Grön burgare som toppas med chipotlemajonnäs.
Grön burgare som toppas med chipotlemajonnäs.

Snurrad zucchini- och sötpotatisburgare

5 (1 röst)

Grillrecept

Vegetariska zucchini- och sötpotatisburgare är goda, gröna och lyxigt.
Bygg burgaren med lite mangold i botten på varje bröd.
Lägg på en sötpotatis- och zucchiniburgare och toppa med schalottenlök och chipotlemajonnäs. Recept från Gröna burgare av Martin Nordin (Bonnier Fakta).

Snurrad zucchini- och sötpotatisburgare

  • Burgare

  • 500 g zucchini, 1-2 stycken
  • 500 g sötpotatis
  • 50 g smör
  • rapsolja, att steka i (jordnötsolja går också bra)
  • Ugnsbakad schalottenlök

  • 6 schalottenlökar
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • 1 msk smör
  • Chipotlemajonnäs

  • 4 chiptolechilifrukter, i adobosås (finns bland det mexikanska sortimentet i de flesta mataffärer)
  • 3 msk crème fraiche
  • 1 lime, saften
  • 3 dl majonnäs, naturell
  • Till servering

  • 6 hamburgerbröd
  • smör, till bröden
  • mangoldblad
  • chipotlemajonnäs, se recept nedan

Gör så här

Av: 

Johan Gunnarsson

LÄS VIDARE

Visst kan alla grilla - här är bästa tipsen

ÄMNEN I ARTIKELN

Grillrecept

Recept

Huvudrätter

Vegetarisk mat

Sötpotatisrecept

Amerikansk mat

MER OM GODARE

Grilla vegetariskt – fyra burgare

Quinoa-och sötpotatisburgare med pepparrotsgräddfil

2 h

Friterade svampburgare med surkål

3 h

Sötpotatisbröd till den vegetariska burgaren

1 h 30 min

Burgarkungen Adam Bidermans bästa recept

2 h 30 min

Svarta bönburgare med gruyèreost

3 h

Burgarkungarna gör upp vid grillen

Halloumiburgare – härligt saftig och grön

1 h

Sommarvärme igen – då tänds grillen

Grillad grön sparris

20 min

Fixa den ultimata hamburgaren

1 h 30 min

Grillad burgare med både mozzarella och cheddar

1 h

Bästa burgarna med klassiska tillbehör

30 min

Toppa burgaren med coleslaw

30 min

Bästa tipsen: Så grillar du grönt i sommar

Världens godaste coleslaw

15 min

Sötpotatis-pommes frites – krispigt gott

30 min

Chorizo med paprikaröra och fetaost

30 min

Köfte – kryddiga spett av färs

30 min

Grilla grönt i sommar: Testa denna härliga melonsalladen

20 min

Kalle Moraeus: Så blir du en mästare vid grillen

Grillad sommarbär-smulpaj med choklad

30 min

Här är bästa recepten till grillen

Korv med barbecuerelish och cheddar

45 min