Grillat och klart: paprika och halloumi.Foto: GUSTAV MÅRTENSSON

Grilla paprika med halloumi

Name: Grillade paprikor med halloumi och chipotlevinägrett
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat, Grekisk mat
Ingredients: 1 kg Paprikor; 1 rödlök; 1 röd chili; 1 Lime; 200 g halloumi; 70 g Ruccola; 1 dl Olivolja; 2 msk Vitvinsvinäger; 2 tsk chipotlepulver; 0.5 dl pressad lime; 1 tsk Limeskal; 1 msk strösocker; 0.5 tsk Salt

3,7 (3 röster)

Grillrecept

Grillade paprikor med halloumi och chipotlevinägrett – att grilla paprika med halloumi är inte särskilt svårt, testa!
Ringla sen över chipotlevinägrett och servera direkt med limehalvor.

Grillade paprikor med halloumi och chipotlevinägrett

20 min

Ingredienser

1 kg paprikor, gärna olika sorter och färger
1 rödlök
1 röd chili
1 lime
200 g halloumi
70 g ruccola
Chipotlevinägrett
1 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk chipotlepulver, alternativt rökt paprikapulver
0.5 dl pressad lime
1 tsk limeskal, finrivet
1 msk strösocker
0.5 tsk salt

Gör så här

Grilla paprikorna hela i cirka 10 minuter.
Skala och dela rödlöken. Dela limen i två halvor. Grilla lök, chili och lime tills de mjuknat.
Skär halloumin i skivor och grilla tills båda sidor fått fin yta, cirka 2 minuter.
Ta bort kärnhus och strimla paprikorna. Skär löken i klyftor och strimla chili och halloumi.
Lägg ruccola på ett serveringsfat och fördela paprika, halloumi, chili och lök ovanpå.
Blanda alla ingredienser till vinägretten med stavmixer eller i matberedare. Ringla över vinägrette och servera direkt med limehalvorna.