Grillat och klart: paprika och halloumi. Foto: GUSTAV MÅRTENSSON

Grilla paprika med halloumi

Name: Grillade paprikor med halloumi och chipotlevinägrett
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat, Grekisk mat
Ingredients: 1 kg Paprikor; 1 rödlök; 1 röd chili; 1 Lime; 200 g halloumi; 70 g Ruccola; 1 dl Olivolja; 2 msk Vitvinsvinäger; 2 tsk chipotlepulver; 0.5 dl pressad lime; 1 tsk Limeskal; 1 msk strösocker; 0.5 tsk Salt

3,7 (3 röster)

Grillrecept

Grillad paprika är gott som tillbehör till det mesta. Välj gärna olika färger på paprikorna och blanda med salt och god halloumi. Ringla sedan över chipotlevinägrett och servera direkt med limehalvor.

Grillade paprikor med halloumi och chipotlevinägrett

20 min

Ingredienser
1 kg paprikor, gärna olika sorter och färger
1 rödlök
1 röd chili
1 lime
200 g halloumi
70 g ruccola
Chipotlevinägrett
1 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk chipotlepulver, alternativt rökt paprikapulver
0.5 dl pressad lime
1 tsk limeskal, finrivet
1 msk strösocker
0.5 tsk salt

Gör så här

Grilla paprikorna hela i cirka 10 minuter.
Skala och dela rödlöken. Dela limen i två halvor. Grilla lök, chili och lime tills de mjuknat.
Skär halloumin i skivor och grilla tills båda sidor fått fin yta, cirka 2 minuter.
Ta bort kärnhus och strimla paprikorna. Skär löken i klyftor och strimla chili och halloumi.
Lägg ruccola på ett serveringsfat och fördela paprika, halloumi, chili och lök ovanpå.
Blanda alla ingredienser till vinägretten med stavmixer eller i matberedare. Ringla över vinägrette och servera direkt med limehalvorna.

Av:

Aftonbladet

Godare

Grillrecept