Fina fisken i tacobröd

Name: Prova fisk i dina tacos
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rödlök, liten (skivad); 1 röd jalapeñochili, skivad; 2 msk Rödvinsvinäger; 0.5 tsk Salt; 2 hela foreller, rensade och sköljda, cirka 375–400 g styck; 2 msk Olivolja; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk spiskumminfrön; 1 tsk Paprikapulver; 0.5 tsk Salt; 0.5 tsk Svartpeppar; 6 mjuka tacos eller små tortillabröd; 1 Avokado, mogen (tärnad); 0.5 Lime, saften; 2 msk gräddfil; 55 g Ricottaost, saltad (riven); 1 knippe koriander, färsk (finhackad); limeklyftor, till servering

Av Jon Hansson

(3)

40 min

18 ingredienser

Grilldags! Här är ett hett recept för forell - fish tacos - som också platsar i tacobrödet. En enkel rätt som alla runt middagsbordet kommer uppskatta och som går snabbt att göra.

Fina fisken i tacobröd — Foto: Colourbox

Ingredienser

1 rödlök, liten (skivad)
1 röd jalapeñochili, skivad
2 mskRödvinsvinäger
0,5 tskSalt
2 hela foreller, rensade och sköljda, cirka 375–400 g styck
2 mskOlivolja
1 tsktorkad oregano
1 tskspiskumminfrön
1 tskPaprikapulver
0,5 tskSalt
0,5 tskSvartpeppar
6 mjuka tacos eller små tortillabröd

Fyllning

1 Avokado, mogen (tärnad)
0,5 Lime, saften
2 mskgräddfil
55 gRicottaost, saltad (riven)
1 knippekoriander, färsk (finhackad)
limeklyftor, till servering

Gör så här

1Lägg lök, chili, vinäger och salt i en liten skål. Blanda med en sked och låt dra en liten stund.
2Skåra forellerna på båda sidorna så går tilllagningen snabbare.
3Blanda olja, oregano, spiskumminfrön, paprikapulver, salt och peppar i en icke-metallisk skål med låga kanter som forellerna ryms i.
4Lägg i forellerna och vänd dem några gånger så att de täcks helt.
5Förbered fyllningen genom att lägga avokadobitarna i en liten skål. Pressa över limesaften och ställ åt sidan.
6Förbered grillen för tilllagning över direkt värme och hetta upp den till medelhög värme.
7Lägg forellerna på grillen och grilla i 5 minuter på båda sidorna eller tills köttet börjar lossa från benet. Fisken ska vara ogenomskinlig och flaga sig när du petar på den med en gaffel.
8Låt forellerna svalna en aning och lossa sedan köttet från benet.
9Värm bröden i ett par sekunder på varje sida. Fördela dem mellan två tallrikar och toppa med forellerna, gräddfil, avokado, saltad ricottaost och lökblandningen. Strö över koriander och servera med limeklyftor.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.