Vörtbröd med julmust och öl

Gör så här

• Smält smöret i en kastrull, häll i portern och julmusten och låt blandningen bli fingervarm. Smula jästen i en bunke och häll på vätskan.
• Rör ner sirap, alla kryddorna (samt russinen). Rör så att jästen löser sig. Rör ner det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.
• Ta upp och knåda degen med resten av mjölet. Dela den i 4 delar och rulla till släta längder. Ställ på papprad plåt eller långpanna och jäs under bakduk 30 minuter. Lägg gärna remsor av bakplåtspapper mellan bröden så kladdar de inte ihop.
• Värm ugnen till 250 grader.
• Ställ in bröden långt ner i ugnen, dra ner värmen till 200 grader och grädda 35– 40 minuter. Mot slutet av gräddningen kan du pensla bröden försiktigt med lite hett sirapsvatten så blir de extra blanka.
• Låt bröden kallna på galler under duk.
• Tips! Vört förekommer mest i inom ölframställning. Det är den söta filtrerade mäsken som i sin tur är en blandning av malt och vatten. Smaksatt torrvört brukar finnas i snabbköpets kryddhylla. Vill du ha flytande vört så fråga snällt i närmsta bageri. Vörten kan ersättas med julmust, öl eller svagdricka.