Soppan för alla korianderälskare där ute.
Foto: Åsa Liffner
Soppan för alla korianderälskare där ute.

Koriandersoppa med kyckling

4 (1 röst)

Recept

Det här är soppan för alla korianderälskare där ute! Med härliga smaker av vitlök, blekselleri, chili och kyckling blir den snabbt en favorit.

Recept från boken Yogamat av Cecilia Davidsson (Semic förlag).

Koriandersoppa med kyckling

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • 1 st lök, gul
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0.5 grön chili, alt. 3 skivor inlagda jalapen?os
  • 2 stjälk blekselleri
  • 1 msk avokadoolja, eller ghee
  • 1 msk mald koriander
  • 8 dl kycklingbuljong, eller grönsaksbuljong
  • 50 g durrakorn, blötlagda 2 timmar
  • 5 dl vatten
  • 150 g kycklinglårfilé, urbenad
  • 30 g färsk koriander, med stjälk
  • 2 msk fisksås
  • 2 lime, rivet skal och saft
  • Till servering

  • 1 dl kokosmjölk
  • färsk koriander

Gör så här

Av: Elisa Amorelli

Tips! Vill du ha en vegetarisk variant, byt kycklingen mot ostronskivling tillagad i stekpanna med äppelcidervinäger och tamari, eller stekt halloumi.

LÄS VIDARE

MER OM MAT & DRYCK