Baka en färgsprakande regnbågskaka

Gör så här

• Sätt ugnen på 160 grader. Smörj och bröda en stor sockerkaksform på minst 2,5 liter.
• Vispa smör och socker till riktigt fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget i smörblandningen.
• Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten och blanda varvat med mjölken. Avsluta med citronskalen och citronsaften och blanda tills välblandat.
• Fördela smeten i 6 mindre skålar och färga i regnbågens alla färger. Smeten vägde 1480 gram, dela det på 6 så ca 247 gram smet per färg  Använd pastafärg, inte karamellfärg. Pastafärgen är mer koncentrerat så man inte behöver använda så mycket. jag använde gul, blå och röd och blandade till alla 6 färger.
• Fyll formen med smetarna en i taget. Baka mitt i ugnen i ca 45-50 minuter. Känn med en sticka att den känns torr.
• Ta ut kakan och låt den svalna.
• Vispa äggvita med florsocker och citronjuice i ca 10 minuter tills det är en lätt och luftig massa som håller mönstret när du drar med vispen. Om det är för löst, tillsätt mer florsocker, för fast, lite mer citronjuice.