Så odlar du dina egna kryddor

Odla i kruka – guide steg för steg

Av: 

Elisa Amorelli

Odla

Pigg gräslök, frisk salvia och syrlig citronmeliss.

Få saker förhöjer smaken av sommar som egenondlade kryddor.

Här är några av de vanligaste örterna som du enkelt kan odla, skörda och njuta av i sommar.

Absolut inte en sommar till utan egen rosmarin, koriander, timjan och dragon inom räckhåll från spisen.

Så tänkte Agneta Ullenius när hon greppade spaden en solig vårdag för några år sedan. En bit gles gräsmatta nära köksingången skulle förvandlas till örtagård.

– Idag kan jag inte tänka mig att laga mat utan färska örtkryddor, eller ens tänka mig ett liv utan en örtagård. Om inte en egen täppa så åtminstone i form av några krukor utanför köksdörren, säger hon.

Basilika i kruka kan alla lyckas med.

Förhöjer smakerna i maten

I boken ”Örtagården” som precis publicerats som nyutgåva har Agneta samlat allt man behöver veta för att själv kunna odla, skörda och använda örterna i sin matlagning.

– Det är sådan otrolig smakskillnad på färska kryddor man köper i butik och egenodlade. Det går knappt att jämföra. Och det blir roligare att laga mat, säger hon.

Salviablad är till exempel jättegoda att smörsteka och servera med alla möjliga maträtter. Några hackade blad av trädgårdssyran blir fantastisk i sås till lax eller ovanpå en frittata. Och vem älskar inte en pesto gjord på färsk basilika?

Kan man odla örter i krukor?

Absolut!

  • Mynta sprider sig ohämmat i trädgården hur man än gör men funkar perfekt i kruka.
  • Medelhavsörter som rosmarin, salvia och timjan trivs ypperligt tillsammans i en rymlig kruka.
  • Basilika i kruka kan alla lyckas med, om bara krukan inte står kallt och dragigt utan varmt, vindskyddat och soligt.
Agneta Ullenius har skrivit boken ”Örtagården”.

Plantera i kruka

Om du köpt örtplantorna i handelsträdgårdar och trädgårdsbutiker gör du så här:

  1. Lossa plantorna ur deras små plastkrukor och doppa dem i en hink med vatten före planteringen. Sätt dem inte djupare än de stod i krukan.
  2. Täck sedan med ny, fräsch jord och tryck till varje planta så att eventuella luftfickor i jorden täpps till.
  3. Vattna, och håll nyplanteringen fuktig under de närmaste veckorna. Trappa sedan ner på vattningen och stödvattna bara längre fram om sommaren blir mycket torr.
  4. Fortsätt hålla efter spirande ogräs och vänta sedan ett par månader på lönen för mödan, skördetiden.

Många kryddörter kan förstås också sås direkt i örtagården när jorden är ordentligt uppvärmd på våren. Men då dröjer det kanske lite längre innan man kan börja skörda.

Vilka krukor ska man använda?

Allra bäst är det att använda större krukor med fat, så att vattnet kan rinna ut och rötterna inte ruttnar.

Platskrukor behåller fuktigheten bättre än exempelvis lerkrukor som lätt torkar ut jorden.

Platskrukor behåller fuktigheten bättre än exempelvis lerkrukan som lätt torkar ut jorden.

Så odlar du kryddor inomhus

De allra flesta krukodlade örter kan trivas riktigt bra i ett ljust fönster.

– Men om de står längre in i rummet krävs ordentlig belysning. Det finns numera fina örtkrukor med inbyggd växthusbelysning som man kan ställa på köksbänken, säger Agneta.

Gör så här: Plantera om örterna i ny krukväxtjord och en lite större kruka så att rötterna kan breda ut sig. På det sättet kan de flesta kryddörter klara sig inomhus i åtminstone ett par månader.

  • Tips! Köp helst riktiga trädgårdsplantor av örterna, istället för att chansa med örtkrukor från matbutiken.

Behöver man någon speciell jord?

Alla örter vill växa i väldränerad och ganska torr jord. Det betyder att krukan bör ha hål i botten så att vattnet kan rinna igenom.

Står de i kompakt och våt lerjord är risken stor att rötterna ruttnar och dör.

Vanlig krukväxtjord duger fint och det behöver inte vara så märkvärdigt.

– Man kan peta ner små plantor av dill, körvel, salvia, timjan och persilja lite var som helst bland blommorna i balkonglådan, säger Agneta.

Mynta och rosmarin passar också bra ihop.

Vilken tid på året är det bäst att sätta kryddor?

Man kan plantera när som helst men gärna i maj eller början på juni när det börjar bli varmt.

– Sedan tar det max några veckor innan de börjar gro.

Vilka kryddor passar att odla ihop?

Det är klokt att redan från början tänka på vilka örter som passar ihop, det vill säga som trivs under liknande odlingsförhållanden.

Agneta tipsar om att börja med att sätta rosmarin tillsammans med salvia.

– De passar jättebra ihop, Fast det allra viktigaste är nog att välja sådana som man gillar. Oanvända örter är en styggelse, säger hon.

Vilken krydda är lättast att börja med?

Det är svårt att göra fel med kryddörter. De behöver inte mycket näring och vanlig krukväxtjord duger.

– Men det finns en ört som är allra lättast. Myntan – den är helt omöjlig att ta död på, säger Agneta.

Några örter trivs till och med i lätt skugga – som gräslök, citronmeliss, mynta och persilja. Men för andra örter är det sol helst sex timmar om dagen som gäller.

Vanliga misstag när du odlar kryddor

Ett vanligt misstag är att man övervattnar sina kryddor. Generellt är det vanligare att växter dör av för mycket än för lite vatten.

–Så vattna med måtta, bara när jorden är torr, säger Agneta.

Om det regnar mycket och du har örterna på balkongen kan det vara bra att ställa de under balkongbordet.

Ett vanligt misstag är att man övervattnar sina kryddor.

Vanliga kryddor att odla hemma

Här tipsar Agneta Ullenius om några av kryddorna du enkelt odlar hemma, antingen i kruka eller i trädgården.

Basilika

Basilika kräver värme och ljus för att trivas. För att odla basilika utomhus börjar du med att gödsla jord för utekrukor och toppa med ett lager såjord. Täck odlingen med ett ”miniväxthus” av en plastpåse uppträdd på några grillpinnar. Glöm inte att göra några små lufthål i plasten.

Gräslök

Gräslök kan odlas både utomhus och inomhus, i krukor eller utplanterad i väl gödslad jord. Det är en perfekt krukört eftersom den klarar sig länge även när man tar in den på hösten. Ett soligt läge är bäst, men den klarar också halvskugga. Gräslök vill ha gott om näring och vatten, regelbundet.

Persilja

Persilja är lättodlad i kruka, även inomhus om den får stå svalt och ljust. Börja inomhus på våren, helst med undervärme så fröna gror snabbare. Plantera varsamt om persiljeplantorna i större krukor och sätt sedan ut dem på ett sommarviste, kvar i krukor eller nedplanterade i jorden.

Koriander

Koriander trivs torrt, varmt och soligt. Det här är en lättodlad och snabbväxande men kortlivad växt som inte vill ha för mycket gödning. Blötlägg fröna först över natten och så direkt på växtplatsen.

Rosmarin

Rosmarin vill växa soligt och varmt, och om den odlas i krukor ska man vara försiktig med vattningen. Förökas lämpligast med sticklingar på sommaren. Stick ner kvistarna i en kruka med såjord, uppblandad med grov sand eller mini-lecakulor.

ANNONS EXTERN LÄNK

Skaffa världens smartaste trådlösa stek- och grilltermometer på Cervera och få perfekt resultat varje gång.

Cervera

Publisert:

LÄS VIDARE

Så lyckas du med tomatodling på balkongen

ÄMNEN I ARTIKELN

Odla

Trädgård

Pesto

MER OM GODARE

Så odlar du basilika

Så odlar du persilja

Så odlar du rosmarin

Så odlar du koriander

Så odlar du gräslök

Allt du behöver veta om tunnbrödsrullen

Drinkar för dig som älskar aperol spritz

Så smakar du öl på rätt sätt

Vad är en suröl?

Handla närodlad mat med reko-ringar

Då har Systembolaget öppet i midsommar

Fem bryggerier att besöka i sommar

Ramslökspesto – enkelt och så gott

5 min

Mocktails – 7 recept på alkoholfria drinkar

5 tips på roséviner till sommaren

Matchapulver – 5 tips på vad du kan göra med matcha

Svenskarnas mest köpta alkoholfria ölsorter

Här är svenskarnas favoritkök

Bästa knepen för att lyckas med räkor

5 röda viner perfekta till grillkvällen

Sommarens 5 bästa vita viner

Missarna många gör när de kokar potatis

30 min

Här finns food trucksen där du bor

Restriktioner på restauranger – det här gäller