Johan Jureskogs grymma hamburgare

Gör så här

• Salta och peppra hamburgaren, tryck ut hamburgaren så den har en diameter som är lite större än brödet och grilla sedan på båda ­sidor i 3–4 minuter per sida till en innertemperatur på cirka 40 grader (använd gärna termometer). Ta sedan av burgaren och låt vila 5 minuter.
• Talgkaramelisserad lök: Finhacka gul lök och stek i panna tillsammans med talg (finns på välsorterade livsmedelsbutiker, smör går också bra) tills löken får en gyllene färg. Låt svalna.
• Lägg brödet på grillen (snittsidan nedåt) cirka 1 minut till gyllene färg.
• Lägg 2 skivor ost (cheddar och svarta Sara) på hamburgaren.
• Lägg 1 msk tryffelaioli i både botten och toppen av brödet. Lägg 4 skivor saltgurka i bottenbrödet.
• Lägg en stor nypa rostad lök i toppbrödet och sedan 1 msk av den talgkaramelliserade löken.
• Lägg till sist på hamburgarna på grillen med locket stängt i 1 minut så att osten smälter och lägg dem sedan på bottenlocket och servera.