Ladda järnet – det är våffeldag

Bästa recepten på våfflor – mattips för riktigt frasiga och fluffiga

Av: 

Clara Öhrn

Vinnaren av Sveriges mästerkock 2016, Catarina König delar med sig av sina bästa recept på våfflor

Vinnaren av Sveriges mästerkock 2016, Catarina König delar med sig av sina bästa recept på våfflor

Foto: Felix Frank

Våfflor - Recept

Våffeldagen firas den 25 mars, då är det dags att dra fram våffeljärnet och fira med våfflor.
En klassisk våffla, frasiga hjärtan eller dom mer fluffiga belgiska våfflorna?
Catarina König, vinnaren av Sveriges mästerkock 2016, bjuder på sina tips på hur du bäst lyckas.

Catarinas tre bästa recept på våfflor

Belgiska våfflor – riktigt fluffiga med vanilj som toppas med lättvispad grädde, bär och lönnsirap.

Belgiska våfflor med vanilj

Foto: Catarina König

Chokladvåfflor – med kakao och vit choklad serveras med grädde, dulce de leche och banan.

Chokladvåffla med dulce de leche, grädde och banan

Foto: Catarina König

Glutenfria våfflor – En mer matig variant som serveras med löjrom, crème fraiche och rödlök.

Glutenfria belgiska våfflor med löjrom och crème fraiche.

Foto: Catarina König

ANNONS EXTERN LÄNK

Här hittar du riktigt bra våffeljärn - Snabb leverans i hela Sverige.

Bagaren och Kocken

Marie Bebådelsedag eller Vårfrudagen

Som dagen kallades förr, omformades i folkmun till Våffeldagen vilket är anledningen till att hela Sverige äter våfflor just denna dag.

– Jag tycker att det absolut godaste är lättvispad grädde, färska hallon och blåbär med lönnsirap medan mina barn gillar det kanske allra mest klassiska, glass och sylt på sina våfflor, berättar Catarina König, vinnare av Sveriges mästerkock 2016.

Våfflor – mer än bara sylt och grädde

Men det är inte bara våfflor med sylt och grädde som gäller, det finns många sätt att variera sig och hitta nya spännande smaker.

– Man kan använda ett grövre mjöl och skippa sockret om man vill göra matigare våfflor. Jag brukar göra löjromsvåfflor med ost i smeten och toppa med syrad grädde, löjrom och hackad rödlök. Eller riva ner en kokt rödbeta i smeten och servera med chèvrecrème, ruccola och pinjenötter, säger Catarina.

Är du ändå lite mer traditionellt lagd och föredrar dom lite mer söta våfflorna finns flera smarriga alternativ.

– När jag gör våfflor gör jag gärna belgiska våfflor som är lite större och maffigare än vanliga frasvåfflor. Jag brukar också göra chokladvåfflor med kakao och vita chokladknappar i smeten och sedan toppa med dulce de leche, grädde och banan.

Bästa tipset för frasiga våfflor

Förutom att inte snåla med smöret har Catarina ett oväntat trick att ta till för att lyckas så bra som möjligt med själva gräddningen.

– Ett tips är att ha iskallt bubbelvatten i smeten, när det kalla möter det varma blir våfflorna extra frasiga.

Gör fler goda varianter att duka upp till våffeldagen

Foto: Johnér

Varianter på våfflor

  • Matiga våfflor – med rom och rödlök – våfflor med grädde och sylt – visst är det gott, men det finns fler sätt. Fira våffeldagen med en hel våffelmiddag - romvåffla med rödlök
  • Våffla med skagenröra – toppa våfflorna med klassisk skagenröra så får du en god och mer mättande måltid.
  • Kardemummavåfflor –toppa med lättvispad grädde och färska hallon - och njut.
  • Frasvåfflor med ljummen kolakräm – testa något nytt till våffeldagen och servera dem med knappt tinade bär och ljummen kolakräm.
  • Våfflor med bär och vispad grädde – enkelt och magiskt gott. Blir lite festligare och smakar lite friskare än med den vanliga söta sylten.
  • Chicken and waffles – friterad kyckling på våffla – den amerikanska våffeldrömmen
Publisert:

LÄS VIDARE

Därför firar vi våffeldagen

ÄMNEN I ARTIKELN

Våfflor - Recept

Recept

Efterrätt

Högtider

Temadagar

MER OM GODARE

Chicken and waffles – amerikansk mat

1 h 30 min

Emma Brink Rasks bästa våffelrecept

Frasvåfflor – så blir de helt perfekta

40 min

Våffelknepet för att få riktigt frasiga våfflor

Carl Jan Granqvist bästa våffeltips på våffeldagen

Goda sommarmaten

Mormor Margits midsommartårta

Färskostmoussetårta med jordgubbar

Moussetårta av hallon och choklad på brownie

Är ägget kokt eller rått? 

Drip cake med choklad, saltkola och vanilj

Så fixar du snabbaste superfikan

Jamie Oliver hakar på vegotrenden

Fixa bästa våffelsmeten

30 min

Våffeltårta med chokladvåfflor

45 min

Spenatvåfflor med picklad lök, smetana och tångkaviar

30 min

Citron- och vallmovåfflor med lemoncurdgrädde

45 min

Våfflor med brynt smör

45 min

Mojitovåfflor med mynta och lime

45 min

Stekt laxfilé med fräsch sallad

30 min

Så gör du egen sushi steg för steg

Pollykladdkaka – chokladälskarens favorit

40 min

Flankstek med chimichurri

40 min

Fish and chips – älskad klassiker

45 min