Marias lyxiga middag: ”Ugnen sköter jobbet”

Name: Marias lyxiga middag: ”Ugnen sköter jobbet”
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 sötpotatisar; 2 portobellosvampar; körsbärstomater; minimozzarella; 2 vitlöksklyftor; 3 msk smör; Salt och peppar; Basilika; Dill

Av Madeleine Brohlin

(3)

30 min

9 ingredienser

Portabello med mozzarella serverat med sötpotatis – skippa köttet till middag och låt dig inspireras av Maria Pogosjans vegetariska recept. Hon har gjort en rätt som tillagas helt i ugnen: portabellosvamp med mozzarella serverat med sötpotatis. – En perfekt meny för mitt i veckan lyx utan krångel och för mycket tid, säger hon.

Ingredienser

2 sötpotatisar
2 portobellosvampar
körsbärstomater
minimozzarella
2 vitlöksklyftor
3 msksmör
Salt och peppar
Basilika
Dill

Gör så här

1Sätt ugnen på 200°
2Sötpotatis: skölj och skär den i tunna bitar men inte hela vägen ner för att behålla skivorna ihop. Smält smöret i mikron eller i en liten kastrull. Skala och riv i vitlöken. Pensla med smörblandningen på sötpotatisen men spara lite till svamparna. Krydda med salt och peppar. Ställ in i ugnen.
3Svamp: borsta av och ta bort foten på svampen. Pensla undersidan med smörblandningen och fyll i med körsbärstomater och minimozzarella. Krydda med lite salt och peppar och ställ även in dessa i ugnen i ca 5-8 minuter. Ta ut de och lägg på lite basilika.
4Ta ut potatisen när det mjuknat, hacka lite dill och strö över.
5Servera och njut!