Kycklingsoppa med gnocchi och spenat

Name: Kycklingsoppa med gnocchi och spenat
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Lök; 2 selleristjälkar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Olivolja; 1 msk Smör; 2 msk Vetemjöl; 3 dl mjölk; 3 dl kycklingbuljong; 1 dl vispgrädde; 2 Morötter; 140 g färsk spenat; 500 g Gnocchi; 1 grillad kyckling; Salt och peppar; färsk timjan

3,1 (44 röster)

Middagstips

Kycklingsoppa med gnocchi – en härligt krämig soppa som går fort att göra, värmer gott och mättar bra. Har du smårester av grönsaker så passa på att använda dem här, det blir ännu godare.

Kycklingsoppa med gnocchi och spenat

30 min

Ingredienser
1 lök, gul, liten
2 selleristjälkar
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
3 dl kycklingbuljong
1 dl vispgrädde
2 morötter
140 g färsk spenat
500 g gnocchi
1 grillad kyckling
salt och peppar
färsk timjan, kan uteslutas

Gör så här

Hacka lök, selleri och vitlök och fräs allt i olivolja.
Koka upp vattnet och lös upp kycklingbuljongen.
Smält smöret i en stor kastrull och blanda i vetemjölet, Tillsätt lite av mjölken i taget och vispa hela tiden så det inte blir klumpar, när all mjölk är iblandad tillsätter du kycklingbuljong, grädde och lökhacket, rör runt och låt koka upp.
Rensa kycklingen från allt kött och dela det i lagom stora bitar, lägg i soppan tillsammans med gnocchin.
Riv morötterna och hacka ner spenatbladen och lägg allt i soppan.
Låt koka upp och puttra i fem minuter så att den blir genomvarm. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.

Av:

Aftonbladet