Päronpaj med lyxig kompott
2,9 (30 röster)
Päronpaj. Ta vara på höstens fina päron och baka en god och vacker paj med lyxig päronkompott. Har du inga päron går det bra att använda äpplen i stället. Recept ur Blomster och bakverk av Annelie Andersson.
1 portion i receptet blir en paj som räcker till 10–12 bitar. Tid tillkommer för kompotten att svalna.
Päronpaj med lyxig kompott
Päronkompott
- 1.5 dl socker, à 86 g
- 1 dl vatten
- 1 msk whiskey, eller konjak
- 4 päron, medelstora päron à 125 g
- 0.5 tsk kardemumma, hel
Pajskal
- 125 smör , kallt, tärnat
- 3 dl mandelmjöl, à 50 g
- 2 dl majsstärkelse, à 55 g
- 1.75 dl durramjöl, à 50 g
- 0.75 dl strösocker, à 86 g
- 1 tsk psylliumfrön, finmalda, (fiberhusk)
- 1 nypa salt
- 1 ägg, eller ett par msk vatten
Montering och gräddning
- 3 päron
Gör så här
LÄS VIDARE
MER OM GODARE
Annelie Andersson: ”Bakningen ligger i mitt DNA”
Blåbärscobbler – lättlagad dessert med blåbär
1 h
Hallonkladdkaka med lemon curd och maräng
1 h 30 min
Lantbröd på råg
2 h
Filmjölkslimpa med solroskärnor
1 h 45 min
Krusbärspaj med kardemumma och mandelmassa
1 h
Pepparkakskrydda – enkelt att blanda själv
5 min
Långjästa morotsfrallor
40 min
10-minuters tårta
10 min
Schackrutor – så blir de snyggt rutiga
1 h
Söta pajer till adventsfika
1 h 30 min
Svartvinbärsmuffins – snabbt och enkelt att baka
35 min
Saffransbullar med mandelmassa
1 h 30 min
Bananbröd – perfekt att baka av bruna bananer
1 h 15 min
Chokladkolasnittar –segsöta favoriter
30 min
Kladdkakedammsugare – suget ökar
30 min
Knäckig äppelpaj med vaniljsås
50 min
Valnötsbröd
1 h 40 min
Citronkladdkaka – syrlig och god
45 min
Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning
20 min
Så bakar du Tareq Taylors goda minisemlor
2 h
Ciabatta – så lyckas du med det goda brödet
3 h 20 min
Chokladpudding – så blir den supergod
20 min
Piadina – så gör du italienska tunnbröd
30 min