Foto: Annelie Andersson
Päronpaj med lyxig kompott
Päronpaj med lyxig kompott
2,9 (30 röster)
Bakrecept
Päronpaj. Ta vara på höstens fina päron och baka en god och vacker paj med lyxig päronkompott. Har du inga päron går det bra att använda äpplen i stället. Recept ur Blomster och bakverk av Annelie Andersson.
1 portion i receptet blir en paj som räcker till 10–12 bitar. Tid tillkommer för kompotten att svalna.
Päronpaj med lyxig kompott
Ingredienser
Päronkompott
- 1.5 dl socker, à 86 g
- 1 dl vatten
- 1 msk whiskey, eller konjak
- 4 päron, medelstora päron à 125 g
- 0.5 tsk kardemumma, hel
Pajskal
- 125 smör , kallt, tärnat
- 3 dl mandelmjöl, à 50 g
- 2 dl majsstärkelse, à 55 g
- 1.8 dl durramjöl, à 50 g
- 0.8 dl strösocker, à 86 g
- 1 tsk psylliumfrön, finmalda, (fiberhusk)
- 1 nypa salt
- 1 ägg, eller ett par msk vatten
Montering och gräddning
- 3 päron
Gör så här
Laddar ...
LÄS VIDARE
MER OM MAT & DRYCK
Blåbärscobbler – lättlagad dessert med blåbär
1 h
Hallonkladdkaka med lemon curd och maräng
1 h 30 min
Lantbröd på råg
2 h
Filmjölkslimpa med solroskärnor
1 h 45 min
Krusbärspaj med kardemumma och mandelmassa
1 h
Pepparkakskrydda – enkelt att blanda själv
5 min
Långjästa morotsfrallor
40 min
10-minuters tårta
10 min
Schackrutor – så blir de snyggt rutiga
1 h
Svartvinbärsmuffins – snabbt och enkelt att baka
35 min
Saffransbullar med mandelmassa
1 h 30 min
Bananbröd – perfekt att baka av bruna bananer
1 h 15 min
Chokladkolasnittar –segsöta favoriter
30 min
Kladdkakedammsugare – suget ökar
30 min
Knäckig äppelpaj med vaniljsås
50 min
Valnötsbröd
1 h 40 min
Frallor på bara 10 minuter
20 min
Kanelbullar med brynt smör
2 h
Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning
20 min
Så bakar du Tareq Taylors goda minisemlor
2 h
Ciabatta – så lyckas du med det goda brödet
3 h 20 min
Piadina – så gör du italienska tunnbröd
30 min
Smulkaka med citron – den här är så otroligt god
1 h
Annelie Andersson: ”Bakningen ligger i mitt DNA”
Blåbärscobbler – lättlagad dessert med blåbär
1 h
Hallonkladdkaka med lemon curd och maräng
1 h 30 min
Lantbröd på råg
2 h
Filmjölkslimpa med solroskärnor
1 h 45 min
Krusbärspaj med kardemumma och mandelmassa
1 h
Pepparkakskrydda – enkelt att blanda själv
5 min
Långjästa morotsfrallor
40 min
10-minuters tårta
10 min
Schackrutor – så blir de snyggt rutiga
1 h
Svartvinbärsmuffins – snabbt och enkelt att baka
35 min
Saffransbullar med mandelmassa
1 h 30 min
Bananbröd – perfekt att baka av bruna bananer
1 h 15 min
Chokladkolasnittar –segsöta favoriter
30 min
Kladdkakedammsugare – suget ökar
30 min
Knäckig äppelpaj med vaniljsås
50 min
Valnötsbröd
1 h 40 min
Frallor på bara 10 minuter
20 min
Kanelbullar med brynt smör
2 h
Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning
20 min
Så bakar du Tareq Taylors goda minisemlor
2 h
Ciabatta – så lyckas du med det goda brödet
3 h 20 min
Piadina – så gör du italienska tunnbröd
30 min
Smulkaka med citron – den här är så otroligt god
1 h