Ingredienser
Päronkompott
- 1,5 dlSocker, à 86 g
- 1 dlVatten
- 1 mskwhiskey, eller konjak
- 4 päron, medelstora päron à 125 g
- 0,5 tskKardemumma, hel
Pajskal
- 125 Smör , kallt, tärnat
- 3 dlMandelmjöl, à 50 g
- 2 dlMajsstärkelse, à 55 g
- 1,75 dldurramjöl, à 50 g
- 0,75 dlströsocker, à 86 g
- 1 tskpsylliumfrön, finmalda, (fiberhusk)
- 1 nypasalt
- 1 ägg, eller ett par msk vatten
Montering och gräddning
- 3 päron