Nudlar med jordnötter, gurka och mynta.
Nudlar med jordnötter, gurka och mynta.

Jordnötsnudlar med gurka och mynta

4,1 (16 röster)

En snabb och umamirik nudelrätt med jordnötssmör, ingefära och lite hetta. Toppa nudlarna med jordnötter, gurka och mynta. Servera genast!

Recept av hållbarhetskonsulten Annie Månsson som driver sajten vegokak.se.

Jordnötsnudlar med gurka och mynta

  • Ingredienser

  • 200 g breda risnudlar
  • 0.5 gurka
  • 0.5 dl salta jordnötter
  • 1 knippe mynta
  • 0.5 dl ljus soja, exempelvis japansk soja
  • 0.5 dl crunchy jordnötssmör, osötat
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk sambal oelek
  • 1 lime
  • 1 msk socker
  • 1 msk ingefära, färskriven
  • 2 vitlöksklyftor, eller efter smak

Gör så här

LÄS VIDARE