Mojo Rojo kan serveras ljummen eller kall. Foto: Elvira Pihl

Mojo rojo-sås

Name: Mojo rojo-sås
Cook time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 3 röda paprikor; 3 skivor formbröd; 1 vitlöksklyfta; 1 krm Spiskummin; 1 krm rökt paprikapulver; 1 krm Chilipulver; 1.5 dl Olivolja; 1.5 dl Rapsolja; 2 msk Rödvinsvinäger; Salt och peppar; Citronsaft

3,9 (19 röster)

Grillrecept

Den här underbara mojo rojon härstammar från Spanien och är vanlig att äta till tapas, men passar även perfekt som sås till grillat. Gjord på grillade paprikor med en härligt rökig smak.
Servera mojon ljummen eller kall.

En portion räcker till en skål sås.

Mojo rojo-sås

30 min

Ingredienser

3 röda paprikor, grillade (alt. en burk grillade paprikor)
3 skivor formbröd
1 vitlöksklyfta
1 krm spiskummin
1 krm rökt paprikapulver, alt. vanligt
1 krm chilipulver, valfritt
1.5 dl olivolja, kyld
1.5 dl rapsolja, kyld
2 msk rödvinsvinäger
salt och peppar
citronsaft

Gör så här

Blötlägg tre skivor bröd i 2 msk vinäger i matberedaren.
Skala de grillade paprikorna. Om du använder färdiggrillade kan du hälla av paprikorna och spara oljan.
När brödet börjar bli mjukt, riv i en vitlöksklyfta tillsätt kryddor och paprika och mixa till en jämn konsistens.
Häll därefter i oljan i en fin stråle och fortsätt mixa till önskad konsistens på såsen.
Var noga med att inte enbart använda olivolja eftersom det lätt kan bli beskt om man har i för mycket.
Smaka av såsen med salt och peppar och lite citronsaft.
Servera såsen ljummen eller kall.