Köttbullar – så blir de helt perfekta

Name: Köttbullar – så blir de helt perfekta
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 1 dl mjölk; 2 msk Ströbröd; 1 msk Potatismjöl; 500 g köttfärs; 0.5 Gul lök; 1 ägg; 1 tsk Senap; 1 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar; Smör

4 (57 röster)

Stekskolan

Köttbullar – hemgjorda köttbullar är helt klart allra godast. För att få perfekt rund form kokar du köttbullarna en kort stund innan du steker dem. Här är ett recept att lyckas med varje gång.

Recept Köttfärsrecept Husmanskost

Köttbullar

40 min

Ingredienser
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
500 g köttfärs, blandfärs, minst 15 % fett
0.5 gul lök
1 ägg
1 tsk senap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör

Gör så här

Blanda mjölk och färs. Häll på ströbrödet och potatismjölet och blanda väl. Låt svälla i 5–10 minuter. Riv löken fint och tillsätt lök, ägg, senap, salt och peppar i färsen. Arbeta smeten smidig, arbetar du den för lite faller köttbullarna lätt isär när de steks.
Koka upp vatten i en kastrull och lägg en klick smör i stekpannan på medelhög värme.
Blöt händerna med kallt vatten och forma köttbullar, slarva inte, luft i bullarna gör också att de lätt faller sönder.
Lägg ner några köttbullar i taget i det kokande vattnet, fiska upp dem med en hålslev efter någon minut, då får du en perfekt rund form på dem som håller när du steker dem. Stek dem i smöret, skaka pannan så de rullar runt och får fin färg på alla sidor.
Servera köttbullarna med pasta eller kokt potatis/potatismos, gräddsås och lingonsylt.

Av: Nina Kindbro