Rödspätta med saffranssås och smörslungad potatis

Name: Rödspätta med saffranssås och smörslungad potatis
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk Smör; 0.5 g saffran; 1 dl torrt vitt vin; 1 tsk Cayennepeppar; 2 tsk dragon, torkad; 1.5 msk Fiskfond, koncentrerad; 3 dl Vatten; 2 dl vispgrädde; 1 citron, pressad; 500 g Rödspättafilé; 700 g Potatis; 1 dl dill, finhackad; 100 g Smör; Salt och svartpeppar

Av Godare

(47)

45 min

16 ingredienser

Bjud på Sofia Henrikssons rödspätta full av magiskt goda smaker. Vitvinsåsen får smak av saffran och dragon och potatisen blir rena delikatessen tillsammans med dill och smör.

Ingredienser

1 Schalottenlök
1 vitlöksklyfta
2 mskSmör
0,5 gsaffran
1 dltorrt vitt vin
1 tskCayennepeppar
2 tskdragon, torkad
1,5 mskFiskfond, koncentrerad
3 dlVatten
2 dlvispgrädde
1 citron, pressad
500 gRödspättafilé
700 gPotatis
1 dldill, finhackad
100 gSmör
Salt och svartpeppar

Gör så här

1Medan potatisen kokar, skala och hacka schalottenlök och vitlök. Fräs i smör i en kastrull på svag värme cirka 5 minuter. Strö över saffran och rör om. Tillsätt vinet och koka ihop 15–20 minuter. Tillsätt kajennpeppar och dragon, samt fiskbuljongen. Koka ihop 10 minuter.
2Tillsätt grädden i såsen. Koka ihop ytterligare 5 minuter och smaka av med citron och salt. Vik fiskfiléerna och lägg försiktigt ner dem i såsen. Låt dem sjuda 2–3 minuter, eller tills de är klara.
3Smält smöret till potatisen. Vänd samman potatis med smöret. Toppa med dill, salt och svartpeppar. Servera med fisken.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(66)

Rödspätta med saffranssås och smörslungad potatis

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Lyxa till maten med smörslungad potatis

Nachoplåt med extra allt

Svamptortellini med brynt smör och salvia

Fisk

Sojagravad lax – enkelt och gott

Stjärnkockens enkla fiskgryta – lyxigt god

Stjärnkockens enkla vardagsmat – jättegod

Stekt torskrygg med sojasmör

Rödspätta med saffranssås och smörslungad potatis