Så fixar du klimatsmart tacomys
Goda ärtröran ett smart alternativ till guacamole
Här är allt du behöver för att bjuda på klimatsmart tacomys.
Fyll tortillabröd med nystekt vegofärs, fräscha grönsaker, salsa och syrligt god kålsallad.
– Guacamole utan avokado – är en trend som växer sig allt starkare när man vill äta klimatsmart, säger kocken Mattias Larsson och tipsar i videoklippet om sin goda ärtröra. Lika grön som vanlig guacomole, men betydligt snällare för klimatet.
Allt du behöver behöver till klimatsmarta tacos
Ingredienser
- tacokryddad vegofärs, (alt. färs och tacokrydda)
- tortillabröd
- tortillachips
- grönsaker, som sallad, gurka, majs och tomat
- riven ost, gärna växtbaserad
- salsa
- tacosås
Ärtröra (alternativ till guacamole)
- 0.5 kruka koriander, eller basilika körvel, dragon eller persilja
- 1 vitlöksklyfta
- 0.5 citron, pressad
- 250 g ärtor
- olivolja
- salt
- chiliflakes
Syrlig rödkål
- 100 g rödkål
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk honung
- salt
Gör så här
Avokado och klimatet
Avokado har ofta stor klimatpåverkan. Det beror på utsläpp från långa transporter och att det krävs mycket vatten när avokado odlas. Välj hellre närproducerad frukt och grönt, uppmanar flera experter. Till exempel: Guacamole av frysta ärtor.
- Läs mer om avokado på wwf:s vegoguide