Lyxtacos med friterade musslor — Lyxtacos med friterade musslorFoto: Eva Hildén

Lyxtacos med friterade musslor

4,3 (7 röster)

Middagstips

Lyxtacos med friterade musslor. Om du vill lova lite och sedan drämma till med en riktig överleverans, bjud in till tacokväll och kärlekschocka dina gäster med denna krispiga festmåltid. Recept ur Köttälskarens nästan vegetariska kokbok av Eva och Matts Hildén, Mondial förlag.

Lyxtacos med friterade musslor

45 min

Ingredienser

250 g blåmusslor, frysta utan skal
2 ägg
1 msk vetemjöl
2 msk panko ströbröd
olja, till fritering, t ex rapsolja
Mangosalsa
2 avokado
1 mango
1 lime, pressad saft
1 tsk salt
1 msk olivolja
1 dl koriander, hackad, färsk
Sriracha majo
2 dl majonnäs
2 msk srirachasås
Picklad rödlök
2 rödlökar
3 dl vatten
2 dl socker
1 dl ättika, 12 procent
Till servering
tortillabröd, små
koriander färsk
1 knippe koriander

Gör så här

Tina musslorna. Skiva rödlöken tunt, helst på en mandolin. Koka ihop vatten, socker och ättika och rör tills sockret löst sig. Häll över löken och låt svalna.
Skär avokado och mango i små bitar. Blanda med limesaft, salt, olja och hackad koriander. Rör samman majonnäs med srirachasås.
Lägg vispat ägg, vetemjöl och panko i tre skålar. Vänd musslorna i först vetemjöl, sedan ägg och sist panko. Fritera musslorna gyllenbruna i neutral olja i en stekpanna eller en fritös. Var noga med att temperaturen inte överstiger 180 °. Lägg på hushållspapper och låt rinna av. Strö över lite salt.
Lägg musslorna i tortillabröd och toppa med mangosalsa, srirachamajo, picklad lök och koriander.

Av:

Nina Kindbro

Aftonbladet

/

Mat & Dryck

/

Middagstips

LÄS VIDARE

Bara plus med enkel mat-ematik

Älggryta med kantareller

Köttsnål lyxbaconburgare

Sesambollar med kycklingfärs

Grillad flankstek med kryddsmör

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Huvudrätter

Mexikansk mat

MER OM GODARE

Köttsnål lyxbaconburgare

30 min

Pasta vongole – snabblagat och gott

20 min

Friterade torskbollar med lime

30 min

Agave sticky fries

20 min

Pankopanerad tempura

45 min

Polska piroger 2.0 – varma och frasiga

1 h

Enkel skaldjurspaj med härliga smaker

1 h 40 min

Kokoskrämiga musslor med friterade haricots verts

1 h 15 min

Allt du vill veta om tacos

Sveriges godaste macka

Tunnbrödsrulle – klassikern från gatuköket

40 min

Sheperds pie – den goda engelska klassikern

1 h 30 min

Indisk madras curry – het och krämig

1 h 20 min

Sötpotatismos – snabbt och så gott

30 min

Grillad flankstek med kryddsmör

45 min

Älggryta med kantareller

2 h 30 min

Sesambollar med kycklingfärs

30 min

Colcannon – riktig comfort food

30 min

Koreansk pannkaka

Sardinsk fänkåls- och kikärtssoppa

45 min

Bruna bönor – bjud på klassisk husmanskost

1 h

Dillkött – så lyckas du med smakerna

2 h

Oxrullader med gräddsås och pressgurka

1 h

Köttbullar – rullade på ett kick med smarta kock-knepet

40 min