Spenatpaj med lax och purjolök

Gör så här

• Värm ugnen till 200 grader.
• Klä en pajform med en färdig pajdeg eller gör en egen.
• Fyllning: Skiva purjolöken fint och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt den färska spenaten och låt den bli varm. Salta och peppra.
• Skär den halvtinade laxen i mindre bitar och fördela lax och lökfräs i pajskalet.
• Äggstanning: Vispa ägg, mjölk och peppar lätt och blanda i riven ost. Häll blandningen över fyllningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 min eller tills äggstanningen stelnat.
• Dra några varv med svartpepparkvarnen över den färdiga pajen. Servera med en fräsch tomatsallad.