Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan
Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan

Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan

3,7 (33 röster)

Recept

Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan – läcker och smakrik rätt som passar både som frukost eller som lunch.
– Jag gör gärna min äggröra på franskt vis, det vill säga en lite lösare och krämigare konsistens, säger. Julia Tuvessons.
Recept ur Julia Tuvessons kokbok Brynt smör.

Äggröra med brynt citronsmör, kantareller och parmesan

  • Brynt citronsmör

  • 25 g smör
  • 1 msk citron, eller mer
  • Stekta kantareller med persilja och citron

  • 150 g kantareller
  • 2 msk smör
  • 1 knippe persilja, finhackad
  • 1 msk citron, pressad saft
  • salt och svartpeppar
  • Äggröra

  • 6 ägg
  • 2 msk vispgrädde
  • 1 msk smör , eller mer
  • salt och svartpeppar
  • Servering

  • 1 knippe gräslök, litet, finhackad
  • 4 skivor surdegsbröd, stora

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

ANNONS EXTERN LÄNK

Köp boken ”Brynt smör” hos Adlibris här!

Adlibris

LÄS VIDARE

Pasta al limone e burro

ÄMNEN I ARTIKELN

Recept

Ägg

Lunchrecept

Brunch

Frukostrecept

Vegetarisk mat

MER OM GODARE

Julia Tuvesson: Brynt smör passar till allt

Potatismos med brynt smör

30 min

Pasta al limone e burro

30 min

Krämig äggröra med extra smak

10 min

Våfflor med brynt smör

45 min

Kanelbullar med brynt smör

2 h

Blåbärspaj med brynt smör, kokos och lime

50 min

Potatissallad med matjes, brynt smör och äpple

30 min

Sofias superpasta

1 h 15 min

Burrata, jalapeños, stekt panko, lime och brynt smör

25 min

Vit sparris – favoriten bland vårprimörerna

30 min

Halstrade havskräftor med citrongräs lök och brynt smör

20 min

Matprofilen Frida Lund: Så bryner du smör

Våffelknepet för att få riktigt frasiga våfflor

Kockens smarta knep för krämigare äggröra

Halloumipytt med härligt örtsmör

30 min

Dovhjortstartar med rödbetor, spiskummin, brynt smör och havgusost

Härlig husmanskost

Emma Brink Rasks bästa våffelrecept

Kokta pärlgryn med svamp, parmesan och grönsakscrudité

1 h

Ladda för kanelbullens dag

Lyxa till maten med smörslungad potatis

Pasta cacio e pepe

20 min

Så gör du en supersnabb kålsallad

30 min