Mörk chokladglass
4 (15 röster)
Inget är så gott som nykörd chokladglass. Förbered gärna glassbasen dagen innan så att smakerna hinner utvecklas. Om du inte kan vänta är det viktigt att kyla ner basen ordentligt innan du kör den i glassmaskinen. Recept ur Chokladmakarens handbok av Gustaf Mabrouk.
OBS! Tid tillkommer för nedkylning av glassmassan med 24 timmar.
Mörk chokladglass
Ingredienser
- 220 g vispgrädde
- 220 g mjölk
- 100 g strösocker
- 20 g kakao
- 100 g äggulor
- 130 g mörk choklad, 72%, grovhackad
Gör så här
LÄS VIDARE
MER OM GODARE
Mjölkchokladparfait med kakaonibs
20 min
Temperera choklad – så enkelt är det
Bakad ganache
25 min
Chokladmakaren: Alla borde göra sin egen choklad
Pot de crème med inlagda bär
1 h 15 min
Glace au four
1 h
Hallonsorbet – med smak av äkta hallon
1 h 10 min
Änglamat med lingon och kardemummadrömmar
40 min
Pavlova – efterrätten som alltid imponerar
1 h 15 min
Får jag inte dessert blir jag arg!
Goda återvinnarglassen
5 min
Dulceymousse med hasselnötssablé, kolasås och aprikos
1 h 30 min
Guanajacremeux med portvinskokta körsbär och mandelkaka
1 h 30 min
Vit chokladostkaka
1 h 20 min
Grillade päron med karamelliserade valnötter
30 min
Chokladmousse med saltad mandelgrädde
10 min
Chokladfondant – smältande gott
30 min
Eton mess – klassisk brittisk dessert med maränger
10 min
Toscapäron med vaniljsås utan vanilj
20 min
Hallon- och körsbärssemifreddo
40 min
Lemon curd-glass
30 min
Affogato – enkel kaffedessert på italienska
15 min
Marängsviss med sötsyrlig passionsfruktscurd
3 h 20 min
