Pot de crème med inlagda bär
1 h 15 min
Foto: Bengt O. Pettersson
Mörk chokladglass
Mörk chokladglass
3,8 (10 röster)
Inget är så gott som nykörd chokladglass. Förbered gärna glassbasen dagen innan så att smakerna hinner utvecklas. Om du inte kan vänta är det viktigt att kyla ner basen ordentligt innan du kör den i glassmaskinen. Recept ur Chokladmakarens handbok av Gustaf Mabrouk.
OBS! Tid tillkommer för nedkylning av glassmassan med 24 timmar.
Mörk chokladglass
Ingredienser
- 220 g vispgrädde
- 220 g mjölk
- 100 g strösocker
- 20 g kakao
- 100 g äggulor
- 130 g mörk choklad, 72%, grovhackad
Gör så här
LÄS VIDARE
MER OM MAT & DRYCK
Glace au four
1 h
Hallonsorbet – med smak av äkta hallon
1 h 10 min
Temperera choklad – så enkelt är det
Mjölkchokladparfait med kakaonibs
20 min
Goda återvinnarglassen
5 min
Dulceymousse med hasselnötssablé, kolasås och aprikos
1 h 30 min
Guanajacremeux med portvinskokta körsbär och mandelkaka
1 h 30 min
Vit chokladostkaka
1 h 20 min
Grillade päron med karamelliserade valnötter
30 min
Chokladmousse med saltad mandelgrädde
10 min
Chokladfondant – smältande gott
30 min
Eton mess – klassisk brittisk dessert med maränger
10 min
Chokladmakaren: Alla borde göra sin egen choklad
Mörka mintkyssar
30 min
Fyllda fikon med mandelsmör, valnötter, mörk choklad och havssalt
20 min
Wienernougat – enkelt julgodis
20 min
Chokladdoppade praliner med mörk rom
Gör marsipanfigurer med Karolina Olsson Haglund
Krispig wontontartelett med gravad lax, senapskräm och rostade fänkålsfrön
30 min
Blåbärsgröt med chiapudding
15 min
Pasta med lövbiff i krämig sås
30 min
Ugnsbakad spetskål och sötpotatis med chili- och ingefärsdressing
1 h
Myllymäkis ångade torsk med färsk lök, ägg och örter
1 h
Pot de crème med inlagda bär
1 h 15 min
Glace au four
1 h
Hallonsorbet – med smak av äkta hallon
1 h 10 min
Temperera choklad – så enkelt är det
Mjölkchokladparfait med kakaonibs
20 min
Goda återvinnarglassen
5 min
Dulceymousse med hasselnötssablé, kolasås och aprikos
1 h 30 min
Guanajacremeux med portvinskokta körsbär och mandelkaka
1 h 30 min
Vit chokladostkaka
1 h 20 min
Grillade päron med karamelliserade valnötter
30 min
Chokladmousse med saltad mandelgrädde
10 min
Chokladfondant – smältande gott
30 min
Eton mess – klassisk brittisk dessert med maränger
10 min
Chokladmakaren: Alla borde göra sin egen choklad
Mörka mintkyssar
30 min
Fyllda fikon med mandelsmör, valnötter, mörk choklad och havssalt
20 min
Wienernougat – enkelt julgodis
20 min
Chokladdoppade praliner med mörk rom
Gör marsipanfigurer med Karolina Olsson Haglund
Krispig wontontartelett med gravad lax, senapskräm och rostade fänkålsfrön
30 min
Blåbärsgröt med chiapudding
15 min
Pasta med lövbiff i krämig sås
30 min
Ugnsbakad spetskål och sötpotatis med chili- och ingefärsdressing
1 h
Myllymäkis ångade torsk med färsk lök, ägg och örter
1 h