Sojagravad lax

Name: Sojagravad lax – enkelt och gott
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kg laxfilé; 4 msk Salt; 1 dl strösocker; 0.5 dl Japansk soja; 1 msk ingefära, eller mer efter smak, riven.; 1 msk gräslök, finhackad; 0.5 dl Japansk soja; 1 msk sesamolja; 1 tsk ingefära, riven; 0.5 vitlöksklyfta, riven

Av Anna Wendt

(66)

15 min

10 ingredienser

Grava egen lax, det är inte alls så svårt som man kan tro. Soja ger bra smak och det är gott att ringla över lite av såsen på den gravade laxen.
– Tillsammans med ingefära och sesam får den en asiatisk touch, säger receptkreatören Anna Wendt.

Grava laxen med soja och ingefära för en asiatisk touch. — Foto: Angelica Söderberg

Ingredienser

1 kglaxfilé
4 mskSalt
1 dlströsocker
0,5 dlJapansk soja
1 mskingefära, eller mer efter smak, riven.
1 mskgräslök, finhackad

Sojadressing

0,5 dlJapansk soja
1 msksesamolja
1 tskingefära, riven
0,5 vitlöksklyfta, riven

Gör så här

1Dela laxen på mitten och lägg bitarna på ett stort fat eller i en form. Blanda strösocker och salt och fördela det runt om på laxbitarna, massera sedan in lite lätt.
2Riv ingefäran och fördela den på köttsidorna. Lägg ihop laxfiléerna med skinnsidorna mot varandra och lägg dem i dubbla plastpåsar. Häll ner sojan och vänd runt så att laxen täcks.
3Lägg plastpåsen med laxen i kylen och låt ligga 2 dygn, vänd då och då.
4Ta fram laxen och häll bort all vätska. Torka av eventuell överflödig vätska och ingefära. Skär laxen i tunna skivor och lägg dem på ett serveringsfat. Strö över lite finhackad gräslök eller annat grönt.
5Blanda samman ingredienserna till sojadressingen och servera den tillsammans med laxen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Anna Wendt jobbar som kreativ stylist och skribent med fokus på mat.

Ämnen

Läs vidare

(74)
Här är allt du behöver till påskens succébord

(14)

Sojagravad lax

Ingredienser

Sojadressing

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Här är allt du behöver till påskens succébord

Påsk

Klassisk succétårta med apelsin

Pavlova med mandariner

Enkel apelsinkaka

Pannacotta med passionsfrukt

Lax

Tareq Taylors laxpudding med smält smör

Lyxig laxpasta med sparris och citron

Stekt lax med mangosallad

Stekt lax med sparris, dill-och citronyoghurt

Fisk

Stjärnkockens enkla fiskgryta – lyxigt god

Stjärnkockens enkla vardagsmat – jättegod

Stekt torskrygg med sojasmör

Pannbröd med smör, smetana och löjrom