Pastasallad med pesto
Pastasallad med pesto – den klassiska lunchen med soltorkade tomater och oliver. Enkel, snabbfixad och med ingredienser som de flesta har i kylen. Den här rätten kan man även bli lite kreativ med och testa olika varianter. Som att kanske addera lufttorkad parmaskinka eller någon annan typ av skinka. Smaklig måltid! Ett recept av Alexandra Zazzi.
Ingredienser
- 400 gFusilli Pasta, pastaskruvar
- 65 gSoltorkade tomater (i påse, utan olja)
- 50 gsvarta oliver, gärna taggiasca eller kalamata med kärna
- Pesto
- 100 gbasilika
- 2 vitlöksklyfta, skalade
- 25 gPinjenötter
- Salt
- mald svartpeppar
- 1,5 dlOlivolja, Extravergine
- 3 mskparmesan, färskriven
- 2 mskpecorino, färskriven