Innertemperaturer på grillat
Av: Clara Öhrn
Uppdaterad:
Ett vanligt misstag när du grillar är att köttet tillagas alldeles för länge och blir torrt.
Använd en stektermometer när du grillar så kommer du garanterat att få bästa tänkbara resultat.
Kom ihåg att temperaturen stiger något efter att du tagit av köttet från grillen.
Innertemperaturer att hålla reda på:
Helgrillad kyckling - 82° vid benet
Kycklinglår med ben - 82°
Kycklingfilé, lårfilé utan ben - 72°
Fläskotlett, fläskfile - 70°
Tonfisk 32° (ska inte vara genomstekt)
Från rare till well done
Biff, entrécôte, oxfile & flankstek 54–70°
Lammkotlett, filé, racks 56–70°
Lax 48−52° Var försiktig när du grillar lax så att den inte blir överstekt. Satsa hellre på en bit av fin kvalitet och grilla hastigt så att fisken får behålla lite rå kärna.
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM MAT & DRYCK
Alla kan grilla – schyssta tips
Äntligen dags för grillkvällar
Porchetta de Luxe
30 min
Rökta ribs – ribs på grillen
45 min
Varm vitkållsallad med grönmögelost
2 h
Här är kockens bästa grillknep – så lyckas du
Sommarvärme igen – då tänds grillen
Helgrillad kyckling med citron
1 h 30 min
Lammracks med örtglaze
1 h
Burgarkungarna gör upp vid grillen
Här är bästa recepten till grillen
Grillad ryggbiff
45 min
Grillad hjärtsallad med kyckling
1 h 30 min
Burrata med nektariner – oväntat gott!
4 min
Grilla fläskfilé – så blir den saftig och fin
30 min
Så blir grillad kyckling – saftig och god
Grilla korv – nya och oväntade pålägg
Lyxig lök till grillbuffén
35 min
Grilla lax – så blir den helt perfekt
20 min
Missen många gör när de grillar lax
Grilla enkelt – chicken sweet chili
1 h 30 min
Bästa tipsen: Så grillar du grönt i sommar
Så tänder du grillen: Grillexpertens bästa tips
Bästa tipsen för grillat kött
Alla kan grilla – schyssta tips
Äntligen dags för grillkvällar
Porchetta de Luxe
30 min
Rökta ribs – ribs på grillen
45 min
Varm vitkållsallad med grönmögelost
2 h
Här är kockens bästa grillknep – så lyckas du
Sommarvärme igen – då tänds grillen
Helgrillad kyckling med citron
1 h 30 min
Lammracks med örtglaze
1 h
Burgarkungarna gör upp vid grillen
Här är bästa recepten till grillen
Grillad ryggbiff
45 min
Grillad hjärtsallad med kyckling
1 h 30 min
Burrata med nektariner – oväntat gott!
4 min
Grilla fläskfilé – så blir den saftig och fin
30 min
Så blir grillad kyckling – saftig och god
Grilla korv – nya och oväntade pålägg
Lyxig lök till grillbuffén
35 min
Grilla lax – så blir den helt perfekt
20 min
Missen många gör när de grillar lax
Grilla enkelt – chicken sweet chili
1 h 30 min