Innertemperaturer på grillat

Av: 

Clara Öhrn

Grillrecept

Ett vanligt misstag när du grillar är att köttet tillagas alldeles för länge och blir torrt.
Använd en stektermometer när du grillar så kommer du garanterat att få bästa tänkbara resultat.
Kom ihåg att temperaturen stiger något efter att du tagit av köttet från grillen.

Helgrillad kyckling
Helgrillad kyckling

Innertemperaturer att hålla reda på:

  • Helgrillad kyckling - 82° vid benet
  • Kycklinglår med ben - 82°
  • Kycklingfilé, lårfilé utan ben - 72°
  • Fläskotlett, fläskfile - 70°
  • Tonfisk 32° (ska inte vara genomstekt)

Från rare till well done

  • Biff, entrécôte, oxfile & flankstek 54–70°
  • Lammkotlett, filé, racks 56–70°
  • Lax 48−52° Var försiktig när du grillar lax så att den inte blir överstekt. Satsa hellre på en bit av fin kvalitet och grilla hastigt så att fisken får behålla lite rå kärna.

ANNONS EXTERN LÄNK

Missa inte: Den nya muminmuggen för 2021 finns hos Cervera – förhandsboka här!

Cervera

Publisert:

LÄS VIDARE

Grillat – här är bästa recepten för grillen

ÄMNEN I ARTIKELN

Grillrecept

Grillning

Fläskrecept

Kycklingfilé

Laxrecept

Fiskrecept

MER OM GODARE

Äntligen dags för grillkvällar

Alla kan grilla – schyssta tips

Här är bästa recepten till grillen

Helgrillad kyckling med citron

1 h 30 min

Bästa tipsen för grillat kött

Grilla kyckling – saftig och smakrik

1 h 30 min

Grillad hjärtsallad med kyckling

1 h 30 min

Så blir grillad kyckling – saftig och god

Här är kockens bästa grillknep – så lyckas du

Varm vitkållsallad med grönmögelost

2 h

Porchetta de Luxe

30 min

Rökta ribs – ribs på grillen

45 min

Grilla enkelt – chicken sweet chili

1 h 30 min

Lammracks med örtglaze

1 h

Mhamara – kryddig paprikaröra med valnötter

25 min

Barbecue som i USA

Rökt oliv- och fetafylld kycklingfilé

1 h

Mat på Valborg – goda grillrecept

Sommarvärme igen – då tänds grillen

Burgarkungarna gör upp vid grillen

Grilla korv – nya och oväntade pålägg

Tricket som tar grillad sparris till nya höjder

Grillad ryggbiff

45 min

Lyxig lök till grillbuffén

35 min