Pumpasoppa med pecanötter och yoghurt
Pumpasoppa med pecanötter och yoghurt

Pumpasoppa med apelsin

4 (11 röster)

Recept

Gör en härlig pumpasoppa till höstmiddag.
Servera med apelsinyoghurt och hackade pecannötter.
Pumpasoppa är ett perfekt sätt att ta tillvara på halloweenpumpan.

Pumpasoppa med apelsin

  • Ingredienser

  • 1 kg pumpa, till exempel butternut, muscat eller halloween
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyfta
  • 3 cm färsk ingefära
  • 1 röd chilifrukt, till exempel spansk peppar
  • 1 msk rapsolja
  • 0.5 msk kardemumma
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 1 apelsin, saften
  • 0.5 kruka färsk koriander
  • 0.5 msk strösocker
  • salt och peppar
  • Apelsinyogurt

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 apelsin, skalet
  • salt och peppar
  • 1 tsk olivolja

Gör så här

Av: 

Clara Öhrn

LÄS VIDARE

Bjud på läskig mat på Halloween

ÄMNEN I ARTIKELN

Recept

Vegetarisk mat

Halloween

Soppa

Huvudrätter

Svenska recept

MER OM GODARE

9 goda recept med pumpa

Mustig soppa med pumpa

35 min

Fylld butternutpumpa

1 h

Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde

Ramadam – maten under fastemånaden

Jessica Frej: Så får du vegomaten att smaka svingott

Apelsinkaka med mandel

1 h

Rostade mandlar med olika kryddor

15 min

Tunnbröd med fänkålsfrö

1 h 45 min

Hemmagjord snickers

25 min

Bakad ost med fikon och pecannötter

20 min

Chèvre chaud med fikon och pepparkaka

Äppelglögg – laga den själv

25 min

Hela Sverige bakar – tunnbröd

Sallad med rostad pumpa och fetaost

45 min

Pumpapaj med grädde

2 h 20 min

Hela Sverige bakar - småkakor

Drömmar

40 min

Farmors goda kakor med choklad

35 min

Chocolate chip cookies

25 min

Kindercheesecake med kinderägg

2 h 30 min

Laxburgare med kålsallad och persilje- och vitlökskräm

45 min

Torskrygg ”florentine” med spenat

1 h 30 min

Kalvjärpar i pepparrotssås med grön och vit sparris

45 min