Axfood och Urban deli lanserar nytt vegokött

Gustav Johansson: Så tillagar du cashewäpple

Av: 

Elisa Amorelli

Förädlat cashewäpple som blivit tacos.
Förädlat cashewäpple som blivit tacos.

Axfood

Ett helt nytt vegokött gjort på cashewäpple – restprodukten från cashewnötter – lanseras nu nationellt.

– Det smakar som en köttigare och mildare version av torkad mango, säger vegobloggaren Gustav Johansson.

För varje 10 kilo cashewnötter som förbrukas kastas idag 90 kilo fullt ätbara och näringsrika cashewäpplen, som hittills setts som en spillprodukt.

– Jag har bott i Senegal där cashewnötter produceras, det var där idén föddes att ta vara på äpplet, säger grundaren till produkten och entreprenören Linnéa Falkinger.

Resultatet blev vad hon kallar Cashewmeetly – ett vegokött som nu lanseras nationellt i samarbete med Axfood.

Så smakar cashewäpple

Tillagat är cashewäpplet fruktigt och lite syrligt.

Det säger Gustav ”Jävligt gott” Johansson som driver Sveriges mest besökta veganska matblogg. Han är delägare i Cashewmeetly och har tagit fram flera recept med produkten.

– Den har också en tydlig umami-ton. Som en köttigare och mildare version av torkad mango ungefär. Men mer neutral.

  • Konsistensen då?

– Den har en viss seghet men också ett tuggmotstånd. Den är inte trådig. Lite som man tänker sig torkad aprikos fast mindre sött

Gustav Johansson har lagat tacos av cashewäpple.

Så tillagar du cashewäpple

Cashewäpple går fint att koka, steka, woka och grilla. Eller lägga i matberedaren och köra till färs, enligt Gustav.

Om du vill ha det i stekta eller i ugnsgjorda rätter så måste du koka den först i 30–40 minuter. Koka på medelvärme med ganska mycket vatten. Den suger åt sig mycket vätska så tänk på att inte ha en för liten kastrull.

– Sedan kan du använda det som vilket vegokött som helst. Det är bara att steka, krydda och smaka. Gärna med lite extra olja så det blir knaperstekt.

Ska du göra en gryta så är det bara att ha i den torra produkten direkt i grytan och låta koka minst 30 minuter.

  • Vad passar den till?

– Den passar väldigt bra i tacorätter och chilirätter. Eftersom den är lite sötsyrlig så är den också god i rökiga bbq-rätter. Den skulle nog också vara schysst att göras beef jerkey på.

  • Hur mycket kostar ett paket?

Konsumentpriset kommer att ligga på omkring 40 kronor för en 225-gramsförpackning.

Så här ser den torkade produkten ut innan den tillagas.

Det är cashewäpplen

Det nya ”köttet” består av en enda ingrediens – 100 procent naturligt förädlat cashewäpple. Cashewäpplet är en så kallad ”falsk frukt”, som ser ut som en blandning mellan en paprika och ett äpple.

Under cashewäpplet växer den äkta frukten, en njurformad stenfrukt, som innehåller det frö som de flesta känner igen som en cashewnöt.

Innehållet i cashewäpple

Cashewäpplet är kalorisnålt och är en naturlig källa till:

  • Mineraler
  • Järn
  • Fosfor
  • Kalcium
  • Protein
  • Kalium
  • Fibrer
  • Carotene

Källa: Axfood

Vill du ha mer inspiration av Gustav Johanssson?

Här är hans samlade recept!

ANNONS

Passa på - dubbelväggig stilren kaffebryggare i rostfritt stål som fungerar även som termos!

Extern länk från Åhléns

Shoppa här

Gustav Johansson.
Publisert:

LÄS VIDARE

Spagetti med köttfärssås – utan kött

ÄMNEN I ARTIKELN

Axfood

Matnytt

Gustav Johansson

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Nu satsar även köttjätten på vegetarisk vardagsmat

Spännande nyheter på veganhyllan

Fredagsmiddag – sju smaskiga rätter

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Plocka svamp: Guide till allt du behöver

Aroniabär – allt om det nyttiga bäret

Alexandras tacowrap har setts av miljoner

Här är GB-glassarna som försvinner 2022

Khadija Mohamud släpper ny kokbok

Hon lagar god mat på tång och strandväxter

Så lagar du maten som förbättrar ditt humör

15 kladdkakor att fira kladdkakans dag med

Billig och god mat – bra för hälsan och planeten

Så fermenterar du grönsaker

Så länge håller mjölk och ost – professorn reder ut

Vad vill du tugga på 2022?

Dante Zia bjuder på hållbar vardagsmat

Här är maten som kan frysas

Därför är viltkött så klimatsmart

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Expertens tips: ”Utgå från maten när du väljer vin”

Här ger Gustav Leonhardt vilda tips

Zeina Mourtada och Paul Svensson släpper klimatsmart kokbok

Smarta sista minuten-tipsen till julbordet

Så länge har vi ätit vegetarisk mat

Här är sommelierens godaste drycker till jul och nyår