Brisket serverat med barbecuesås Foto: BJÖRN LINDAHL

Barbecuesås till grillat eller rökt kött

Name: Barbecuesås till grillat eller rökt kött
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Amerikansk mat
Ingredients: 1 Lök; 5 vitlöksklyftor; Smör; 1.25 dl Tomatpuré; 4 msk Paprikapulver; 4 msk rökt paprikapulver; 1 msk Chilipulver; 1.5 msk Salt; 1 tsk Svartpeppar; 1 tsk Kanel; 5 dl Ketchup; 2.5 dl Äppeljuice; 1.25 dl Äppelcidervinäger; 1.25 dl Senap; 3.75 dl muscovadosocker; 1.25 dl Sirap; 0.75 dl Worcestershiresås; 4 msk citronjuice; 1 msk tabasco

4,2 (16 röster)

Grillrecept

Barbecuesås till grillat eller rökt kött är en riktig drömkombo. Testa att göra din egen barbecuesås, det är helt klart värt det. Den här såsen kallas ”Kansas city style bbq sauce” och kommer från restaurang Low and slow.

En portion ger cirka 1 liter. Förvara i lufttät flaska eller burk i upp till 2 veckor.

Kansas city style bbq Sauce

45 min

Ingredienser

1 lök
5 vitlöksklyftor
smör
1.25 dl tomatpuré
4 msk paprikapulver
4 msk rökt paprikapulver
1 msk chilipulver
1.5 msk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk kanel, malen
5 dl ketchup
2.5 dl äppeljuice
1.25 dl äppelcidervinäger
1.25 dl senap
3.75 dl muscovadosocker, mörkt
1.25 dl sirap, mörk
0.75 dl worcestershiresås
4 msk citronjuice
1 msk tabasco

Gör så här

Koka ihop lök och vitlök i lite smör ca 5 min.
Tillsätt tomatpuré och koka ihop ytterligare några minuter.
Tillsätt alla torra ingredienser och låt det koka med tomatröran i 1 minut.
Tillsätt resterande ingredienser och koka upp. Låt såsen sjuda i 20-30 minuter, lyft av plattan och låt allting svalna lite.
Mixa därefter med en mixer.
Klart!