Ketchup på färska tomater

Name: Ketchup på färska tomater
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1.5 msk Honung; 2.5 msk Ättika 10% Dunk, 12%; 1.5 dl Vatten; 250 g tomater, färska och riktigt mogna; 1 Schalottenlök; Salt och svartpeppar

Av Godare

(109)

45 min

6 ingredienser

Att göra egen ketchup är inte svårt och helt i linje med den nya nordiska maten: gjord i säsong på närproducerade eller egenodlade råvaror och med naturliga smaker! God till älgburgare, men också till smakrika korvar.

Hemgjord ketchup smakar bäst. — Foto: Tine Guth Linse

Ingredienser

1,5 mskHonung
2,5 mskÄttika 10% Dunk, 12%
1,5 dlVatten
250 gtomater, färska och riktigt mogna
1 Schalottenlök
Salt och svartpeppar

Gör så här

1Häll honung, ättika och vatten i en kastrull och värm tills honungen lösts upp.
2Dela, ta bort stjälkfästet och hacka tomaterna. Skala och finhacka löken. Tillsätt tomat- och lökhacket i kastrullen och koka ihop till en krämig tomatröra. Mixa slät med mixerstav och smaksätt med salt och peppar. Förvara i burk i kyl. Hållbar minst någon vecka.