Loaded nachos med goda tillbehör

Name: Makalösa nachobrickan – med läckra tillbehör
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk mat
Ingredients: 4 tomater; 1 silverlök; 1 jalapeño; 1 kruka koriander; 2 msk olivolja; 1 Lime; Salt och peppar; 1 avokado; 1.5 dl créme fraiche; 1 vitlöksklyfta; 0.5 kruka koriander; 1 Lime; Salt och peppar; 380 g svarta bönor; 300 g majs; 4 vitlöksklyftor; 2 jalapeños; 0.5 dl Rapsolja; Salt och peppar; 400 g entrêcote; Salt och peppar; 2 Rapsolja; 370 g Tortillachips; Cheddarost; 1 rödlök; 1 kruka koriander; 2 Salladslökar

4,2 (42 röster)

Middagstips

Det finns nachos och så finns det supernachos. Godare-profilen Ayla Canpunar dukar upp en makalös nachobricka med extra allt.
– Det här kommer att bli gott, det kan jag lova, säger Ayla.

Loaded nachos med goda tillbehör

1 tim 10 min

Pico de gallo

4 tomater
1 silverlök
1 jalapeño, eller mer beroende på önskad hetta
1 kruka koriander
2 msk olivolja
1 lime, saften
salt och peppar
Avokadokräm
1 avokado, mogen
1.5 dl créme fraiche
1 vitlöksklyfta
0.5 kruka koriander, eller mer
1 lime, eller mer, saften
salt och peppar
Bönröra
380 g svarta bönor, förkokta
300 g majs
4 vitlöksklyftor, pressade
2 jalapeños, finhackade
0.5 dl rapsolja
salt och peppar
400 g entrêcote
salt och peppar
2 rapsolja, cirka
370 g tortillachips, saltade
cheddarost, riven, så det täcker
1 rödlök, finhackad
1 kruka koriander
2 salladslökar, finstrimlade

Gör så här

Pico de gallo: Finhacka tomat, silverlök, jalapeño och koriander. Lägg i en skål och tillsätt olivolja, limesaft och smaka av med salt och peppar. Låt stå svalt innan servering.
Avokadokräm: Lägg alla ingredienser i en matberedare, mixa slätt. Smaka av med salt och peppar, låt stå svalt innan servering.
Bönröra: Hetta upp en stekpanna och stek svarta bönor, majs, jalapeño och vitlök i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Salta och peppra entrecoten på båda sidorna. Hetta upp en panna med olja och stek på hög värme i cirka 3–4 min på varje sida.
Ta upp och låt vila i en stund innan den skivas tunt.
Sätt ugnen på 225°. Lägg upp tortillachipsen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på bönröran och toppa med riven cheddarost. Gratinera i ugnen i cirka 5 minuter eller tills osten smält.
Toppa med skivad entrecote, finhackad rödlök, finstrimlad salladslök, koriander och lite av pico de gallo. Servera nachos med avokadokräm och pico de gallo att dippa i. Smaklig måltid!