Köttfärssåsen med kanel och kryddnejlika. Foto: Lennart Weibull

Grekisk köttfärssås med spaghetti

Name: Grekisk köttfärssås med spagetti
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Grekisk mat
Ingredients: 1 Gul lök; 4 vitlöksklyftor; 2 Morötter; 2 selleristjälkar; 1 knippe persilja; Olja; 400 g Färs; 4 msk Tomatpuré; 400 g krossade tomater; 1 kanelstång; 1 tsk kryddnejlika; 2 msk oregano; 2 tsk Timjan; 1 msk Paprikapulver; 2 lagerblad; 2 tsk Salt; 1 tsk svartpeppar; 6 portioner kokt pasta

4,7 (6 röster)

Zeinas goda recept

Matsmarta onsdag

Ge köttfärssåsen en grekisk touch med kanel och kryddnejlika. Här är Zeina Mourtadas goda recept.
– Köttfärssåsen får ett helt annat smakdjup. Gör gärna dubbel sats och frys in när du ändå är i gång, säger hon.

Recept ur boken ”Middagskompassen” av matbloggaren Zeina Mourtada och kocken Paul Svensson.

Grekisk köttfärssås med spagetti (Makaronia me kima)

1 tim

Ingredienser

1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 morötter
2 selleristjälkar
1 knippe persilja, färsk
olja, att steka i
400 g färs, av valfri sort (vego eller kött-)
4 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
Kryddor
1 kanelstång
1 tsk kryddnejlika, malen
2 msk oregano
2 tsk timjan
1 msk paprikapulver
2 lagerblad
2 tsk salt, cirka
1 tsk svartpeppar
Servera till
6 portioner kokt pasta

Gör så här

Finhacka lök och vitlök. Skär morot och selleri i tärningar. Finhacka persiljan. Hetta upp en stor kastrull med olja och lägg i alltsammans. Stek tills grönsakerna har fått lite färg och börjar mjukna, det tar några minuter.
Tillsätt färs och alla kryddor och stek under omrörning tills färsen har fått färg. Blanda ner tomatpuré och stek lite till.
Rör ner vatten och krossad tomat, rör om ordentligt och låt puttra i minst 30 minuter (gärna ända upp till 1 1/2 timme för en mer utvecklad smak).
Smaka av och krydda eventuellt ytterligare. Servera med pasta.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Matsmarta onsdag