Hjortron – allsidigt, exklusivt och uppskattat

Allt om det fina bäret hjortron hittar du här

Av: 

Nina Kindbro

helskärm

De bärnstensfärgade bären med sin speciella smak älskas av många. Men visste du att hjortronen växer över nästan hela Sverige? Så på med gummistövlarna och ut och leta guld.

Många av oss kanske tänker på norrländska myrar när vi funderar på var hjortronen växer. Men de finns faktiskt över hela landet, utom på Öland och i södra Skåne. Men chansen att hitta några är störst i norr. Utrusta dig med myggmedel, gummistövlar och stort tålamod så är chansen stor att du kan skörda guldet.

Precis som hallon klassas hjortron som stenfrukt och är alltså inget bär i dess rätta mening.

Hjortron är också ett av våra superbär och innehåller fyra gånger så mycket C-vitamin som en apelsin. 100 gram hjortron täcker nästan hela dagsbehovet. De innehåller också fibrer, magnesium, zink, kalium och betakaroten.

Bären är inte så söta så de passar fint till sylt, i bakning och kanske i en kryddig chutney.

• Hjortronsylt. Plocka skogets sylt och tillaga denna delikata sylt.
• Hjortronchutney. Med äpple och kryddpeppar.