Schnitzel – så blir den riktigt frasig

Gör så här

• Lägg köttskivorna på en skärbräda och banka ut dem ordentligt med en träklubba eller en kavel.
• Salta och peppra på båda sidor.
• Ta fram tre djupa tallrikar och knäck äggen i en av dem och vispa om.
• Häll vetemjöl och ströbröd i de två andra tallrikarna och ställ dem på rad.
• Vänd köttet först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Se till att det blir jämnt fördelat.
• Smält en rejäl klick smör i stekpannan och häll i olja så det inte bränns. Schnitzeln kräver mycket fett för att blir frasig.
• Stek schnitzeln cirka 4 minuter på varje sida eller tills de fått fin gyllene färg.
• Lägg upp schnitzeln på tallrik och klyfta citronen och lägg vid sidan av.
• Servera genast med potatismos eller pommes frites.