TEST: Den är godaste tacosåsen
Publicerad 2022-09-30
Sötma från tomat, aningen sting från chili, en inte alltför rinnig konsistens och gärna små bitar av grönsaker. Så lät juryns specifikation på den perfekta tacosåsen.
Långt ifrån alla av de åtta testade såserna levde upp till önskemålen men vinnaren hade allt.
Testarna hade svårt att enas om hur mycket chilihetta som är lagom för en tacosås. Några ville ha den tämligen mild, medan andra föredrog mer studs i capsaicinet. Det gjorde att omdömena spretade något för vissa märken.
Däremot var juryn helt enig om att City Gross märke Favorit också var deras överlägsna favorit bland tacosåserna. Här fanns en bra balas mellan sötma och hetta och i övrigt mer smak än bara av tomat. Dessutom bidrog små bitar av lök och chili till en trevlig konsistens. Och inte nog med det – den var också billigast.
Vässa med jalapeño
Testets tvåa från Old El Paso bjöd också på en bitig konsistens men var över lag blekare i smaken.
Den som vill ha sin tacosås hetare kan enkelt vässa den genom att hacka inlagd jalapeño och röra i. Bitigare struktur kommer på köpet. Lite ketchup dämpar hettan om någon ätare tycker att tacosåsen är väl svettig.
Även om flera tacosåser fått lika många plus kan de ha fått olika högt sammanlagt betyg av de sju testarna. Här är såserna ordnade från bäst till sämst.
Så gjorde vi testet
Tacosåserna köptes i de stora livskedjornas butiker i Stockholmstrakten. Priserna kan variera, angivna är de lägsta vi hittat vid testtillfället i maj. Priset spelade inte in vid betygssättningen.
Såserna testades blint med diverse tacotillbehör för den som ville ha tilltugg.
Juryn
Nella Alfonzetti, 16, studerande, Stockholm. Favorit: Favorit.
William Amanius, 15, studerande, Huddinge. Favorit: Coop.
Svante Gandini, 16, studerande, Stockholm. Favorit: Favorit.
Adam Solomin, 15, Studerande, Stockholm. Favorit: Favorit.
Johanna Westman, 52, kok- och barnboksförfattare, tv-kock, programledare, Stockholm. Favorit: Favorit.
Georg von Zweigbergk, 34, studerande, Stockholm. Favorit: Favorit.
1. Favorit
BÄST I TEST
BILLIGAST
Finns hos: City Gross.
Pris: 9:95 kr.
Vikt: 230 g.
Kilopris: 43:26 kr.
Tomat och tomatpuré: 46 procent.
Fetthalt: <0,1 g/100 g.
Sockerhalt: 6,5 g/100 g.
Salthalt: 1,5 g/100 g.
Kommer från: Belgien.
Kommentar: Vackert röd sås som dessutom bjuder på lite struktur i form av små grönsaksbitar – och det gillar juryn. Smaken är balanserad med en rund och god sötma som ackompanjeras av ett visst chilisting. ”Smakar som man vill att en tacosås ska smaka.” Fem av sex provsmakare anser att den är bäst i test. Vi har en solklar vinnare.
2. Old El Paso – Medium
Finns hos: Coop, Hemköp, Ica.
Pris: 14:95 kr.
Vikt: 230 g.
Kilopris: 65:00 kr.
Krossade tomater: 46 procent.
Fetthalt: <0,5 g/100 g.
Sockerhalt: 4,5 g/100 g.
Salthalt: 1,01 g/100 g.
Kommer från: Spanien.
Kommentar: En enig jury tycker att det här är en bra mix mellan sött och starkt men att det gärna kunde ha smakat mer. Konsistensen är aningen kletig men de små bitarna av olika grönsaker piggar upp.
3. Santa Maria – Medium
Finns hos: Hemköp, Ica, Willys.
Pris: 10:90 kr.
Vikt: 230 g.
Kilopris: 47:39 kr.
Tomat: 68 procent.
Fetthalt: 0 g/100 g.
Sockerhalt: 4,0 g/100 g.
Salthalt: 1,1 g/100 g.
Kommer från: Sverige.
Kommentar: Mer juice än sås – ”som en bloody Mary”. Delade meningar om den är mild eller ganska stark. Större enighet om att den är lagom söt och har en god eftersmak.
4. Garant – Medium
Finns hos: Handlarn, Hemköp, Tempo, Willys.
Pris: 10:90 kr.
Vikt: 230 g.
Kilopris: 47:39 kr.
Tomat: 62 procent.
Fetthalt: 0,2 g/100 g.
Sockerhalt: 4,0 g/100 g.
Salthalt: 0,9 g/100 g.
Kommer från: Belgien.
Kommentar: Mörk sås som ser lite tråkig ut men smaken är inte så tokig med tomatsötma och en okej hetta. Men trean är klen.
4. Frankful – Medium
Finns hos: City Gross, Coop, Hemköp, Willys.
Pris: 13:90 kr.
Vikt: 190 g.
Kilopris: 73:16 kr.
Tomat: 75 procent.
Fetthalt: 0 g/100 g.
Sockerhalt: 3,6 g/100 g.
Salthalt: 1,0 g/100 g.
Kommer från: Sverige.
Kommentar: Mycket mild, mer tomatsås i största allmänhet än en tacodito. Men den smakar inte så tokigt och balanserar fint mellan syra och sötma. Även detta en vek trea.
6. Ica – Medium
Finns hos: Ica.
Pris: 12:50 kr.
Vikt: 220 g.
Kilopris: 56:82 kr.
Tomat och tomatpuré: 28 procent.
Fetthalt: <0,5 g/100 g.
Sockerhalt: 4,5 g/100 g.
Salthalt: 1,0 g/100 g.
Kommer från: Belgien.
Kommentar: ”Svennetacos”, utbrister en testare om Icas blekröda och mycket milda sås. Betygen varierar från riktigt bra till underkänt, där kritiken handlar om att det inte smakar så värst mycket och att konsistensen är ”slajmig”. Men snittbetyget blir ändå en stark tvåa.
7. Coop – Medium
Finns hos: Coop.
Pris: 11:95 kr.
Vikt: 230 g.
Kilopris: 51:96 kr.
Tomat: 58 procent.
Fetthalt: 0,3 g/100 g.
Sockerhalt: 5,0 g/100 g.
Salthalt: 0,9 g/100 g.
Kommer från: Belgien.
Kommentar: ”Lagom stark och god”, tycker två av provsmakarna och en av dem anser till och med att Coops komposition är testets bästa. Men resten av juryn är betydligt mer negativ och klankar ner på en sås som de tycker är för platt, mest smakar tomatkross och dessutom har en kemisk bismak. Sammantaget bli det en tvåa.
8. Taco truck – Habanero salsa hot
DYRAST
Finns hos: Coop, Hemköp.
Pris: 32:95 kr.
Vikt: 200 g.
Kilopris: 164:75 kr.
Tomat: Ingår men ingen uppgift om mängden.
Fetthalt: 4,8 g/100 g.
Sockerhalt: 2,4 g/100 g.
Salthalt: 3,5 g/100 g.
Kommer från: Sverige.
Kommentar: Den paprikadominerade och aningen starka såsen får ett mycket blandat mottagande av juryn. Tre underkänner, tycker den är för stark och saknar den runda tomatigheten hos de andra såserna. ”Skitäcklig”, tycker en testare. Den andra hälften har inga större problem med chilihettan men tycker det är mer av barbequesås eller tabasco än tacosås. ”Funkar riktigt fint ihop med färsen men man vill nog ha lite svalkande crème fraiche eller gräddfil till.”