Neapolitansk pizza nu skyddad av EU
Uppdaterad 2011-03-10 | Publicerad 2010-03-05
Rom. EU har beslutat att ge officiellt erkännande åt den neapolitanska pizzan. Pizzabagare i Neapel har kämpat i mer än 25 år för att få sin pizza skyddad från plagiat. Den pizzeria som nu vill servera äkta nepolitansk pizza måste först ansöka om att få en så kallad TSG-stämpel (Traditional Speciality Guaranteed).
Beslutet fattades av EU redan för en månad sedan, men trädde i kraft under torsdagen, uppger BBC. I Neapel firade de första officiellt godkända pizzeriorna med att dela ut gratis pizzor.
Neapel sägs vara den stad där pizzan en gång föddes. En äkta Neapel-pizza ska innehålla lokalt framställda ingredienser såsom San Marzano-tomater och Mozzarella di Bufala Campana. Pizzan ska bakas 60-90 sekunder i en 485-gradig stenugn som eldas med ek.
TT