Fett slut på hyllan

Susanna Hållbus

Arla har brist på ekosmör - men brer på lagret snart

Vi älskar miljövänlig mat och är inte rädda för fett.

Därför råder det brist på ekologiskt smör hos mejeri­jätten Arla.

– Efterfrågan har ­exploderat. Vi har drivit utvecklingen inom ekologiskt i flera år, så till den grad att vi för tillfället ­inte ens kan möta efterfrågan, säger Daniel Emilson på Arla.

På Arla vet man inte ­exakt hur länge bristen kommer att vara, men vecka 13 kommer det ­ekologiska smöret tillbaka i 500-gramsförpackningarna. Så snart som möjligt fylls butikerna på med de mindre förpackningarna på 125 och 250 gram, säger Daniel Emilson, press­talesperson på mejeri­producenten Arla.

Mjölken är för tunn

– Efterfrågan på eko­logiska produkter har ­exploderat. Folk älskar ekologiskt. Kor har ju som alla levande varelser vissa ­begränsningar, säger han.

Under året ger korna från sig tunnare eller fetare mjölk, och för tillfället är den åt det tunnare hållet.

– Det beror på när korna ­kalvar. Just nu har vi brist på den feta gräddråvaran som blir smör.

Förutom vurmen för det miljö­vänliga och mjölkens fetthalt finns ytterligare en möjlig orsak till smörbristen, säger ­Daniel ­Emilson.

Fetare mat på menyn

– Svenskarna äter ­fetare mat, det driver upp efterfrågan. Man vill ha äkta smör i stället för light­produkter.

Är det Edward Blom­effekten?

– Haha, nä det får står för dig, ­säger Daniel ­Emilson.