Glutenfria och laktosfria semlor

Name: Glutenfria och laktosfria semlor
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: 75 g Smör, laktosfritt; 3 dl mjölk, laktosfri; 1 msk strösocker; 50 g Jäst; 1 ägg; 400 g Mjölmix, glutenfri; 50 g Smör, rumsvarmt (laktosfritt); 0.75 dl strösocker; 1.5 tsk Kardemumma, stött; 1 uppvispat ägg, eventuellt; 3 dl vispgrädde, laktosfri; 150 g Mandelmassa; Florsocker

Av Godare

(17)

100 min

13 ingredienser

Bjud på goda semlor fria från gluten och laktos – en semmelbulle alla kan njuta av. Med det här receptet blir de riktigt goda och saftiga.

Recept av Hembakningsrådet och Svenska Celiakiungdomsförbundet

Glutenfria semlor – en semla för alla! — Foto: Agneta Thorsén, Thomas Carlén och Åsa Dahlgren

Ingredienser

Degen

75 gSmör, laktosfritt
3 dlmjölk, laktosfri
1 mskströsocker
50 gJäst
1 ägg
400 gMjölmix, glutenfri

Tillsätt sedan

50 gSmör, rumsvarmt (laktosfritt)
0,75 dlströsocker
1,5 tskKardemumma, stött
1 uppvispat ägg, eventuellt

Fyllning och garnering

3 dlvispgrädde, laktosfri
150 gMandelmassa
Florsocker

Gör så här

1Smält smöret, tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke, tillsätt övriga degingredienser och arbeta samman ordentligt. Låt jäsa under bakduk cirka 50 minuter.
2Rör samman smör, socker och kardemumma och häll blandningen i smeten. Arbeta samman på nytt. Häll degen i en spritspåse och spritsa ut i bullformar på en plåt.
3Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
4Pensla eventuellt bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter.
5Låt bullarna kallna. Skär av ett lock och gröp ur lite av inkråmet. Riv mandelmassan och blanda med inkråmet och lägg tillbaka det i bullarna.
6Vispa grädden. Klicka i vispgrädde och lägg på lock. Avsluta med att pudra över lite florsocker. Njut!