Quinoa-och sötpotatisburgare – så här gör du en supergod vegoburgare. En quinoaburgare med sötpotatis och pepparotsgräddfil som toppas med scharlottenlök och gräslök. Tänk på att biffarna ska stå i kylen i minst en timme innan stekning.
Recept från ”Gröna burgare” av Martin Nordin (Bonnier Fakta)
Ingredienser
600 gSötpotatis
2 ägg
2 dlKikärtsmjöl
3 dlQuinoa (kokt)
1 tskChilipulver
1 mskFransk senap, grov
1 mskvalnötssmör, eller annan nötsmör
0,5 citron, saften
Salt, en nypa
Rapsolja, att steka i (jordnötsolja går också bra)