Portabello provencale med vitlöksrostad potatis

Name: Portabello provencale med potatis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.1 kg Potatis; 2 msk Olivolja; 2 vitlöksklyfta, pressade; 3 tomater, i stora bitar; 2 msk kapris; Salt och svartpeppar; 4 portabellosvamp, om dom är små så fördubbla antalet; 150 g Färsk ost naturell, till exempel philadelphiaost; 1 msk Dijonsenap; 2 dl riven lagrad ost, som prästost eller västerbottenost; 100 g Smör; 3 vitlöksklyfta, pressade; 1.5 dl persilja, finhackad; Salt och svartpeppar; 1 silverlök, i skivor; 1 knippe bladpersilja; små salladsblad, till exempel plocksallad

Av Godare

(40)

30 min

17 ingredienser

Portabello provençale med vitlöksrostad potatis och varm tomatsallad.

–Oxfilé provençale går att göra precis lika god utan kött, med den matiga portabellosvampen istället, säger Julia Tuvesson.

Recept ur kokboken ”Plåtmat” av Julia Tuvesson.

Portabello provençale med vitlöksrostad potatis och varm tomatsallad — Foto: Julia Tuvesson

Ingredienser

1,1 kgPotatis
2 mskOlivolja
2 vitlöksklyfta, pressade
3 tomater, i stora bitar
2 mskkapris
Salt och svartpeppar

Portabello

4 portabellosvamp, om dom är små så fördubbla antalet
150 gFärsk ost naturell, till exempel philadelphiaost
1 mskDijonsenap
2 dlriven lagrad ost, som prästost eller västerbottenost

Sås örtsmör

100 gSmör
3 vitlöksklyfta, pressade
1,5 dlpersilja, finhackad
Salt och svartpeppar

Topping

1 silverlök, i skivor
1 knippebladpersilja
små salladsblad, till exempel plocksallad

Gör så här

1Bas: Skölj potatisen och skiva den i halvcentimetertjocka skivor. Lägg på en klädd plåt och ringla över olivoljan. Ha på vitlök, salt och peppar och rör om. Rosta i den övre delen av ugnen i 10–15 minuter och ta sedan ut plåten. Vänd på potatisskivorna.
2Rensa svampen. Ta bort foten från svampen och finhacka den. Blanda hacket med färskost, senap samt salt och peppar. Lägg färskoströran i svamphattarna och toppa med osten.
3Placera svamparna ovanpå potatisen tillsammans med tomat och kapris. Rosta ytterligare 15–20 minuter tills osten på svampen har smält, fått lite färg och svamparna är genomstekta.
4Sås: Blanda smöret med vitlök, persilja, salt och peppar.
5Topping: Toppa potatis och svamp med lök, rikligt med persilja, örtsmör och salladsblad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Vegetariskt

Läs vidare

(54)

Portabello provencale med vitlöksrostad potatis

Ingredienser

Portabello

Sås örtsmör

Topping

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Oxfilé provençal – så lyckas du med lyxrätten

Rostad blomkål med dragonmajonnäs

Vegetariskt

Kryddiga potatisbollar

Ungsbakad fetaost med rotfrukter och vitlöksyoghurt

Veggiebox – grönsaker i ugn med olika kryddningar

Avokado eggs Benedict på våfflor

Portabello provencale med vitlöksrostad potatis