Rödspätterulader fyllda med räkor
Rödspätterulader fyllda med räkor – den här rätten hamnar ofta på bordet hemma hos familjen Paolo. – Jag äter ofta köttrulader i olika former men hittade den här fiskruladen som nu ofta vinner matchen mot köttruladerna, säger han. Och det ska alla testa på att göra!
Ingredienser
- 3 dllångkornigt ris, (ej snabbris)
- 8 rödspättafilé, skinnfria
- 24 räkor, med skal
- Vetemjöl
- 1 gPurjolök, ansad skjöld och skuren i tunna strimlor
- 2 Schalottenlök, finhackade
- 1 mskSmör
- 3 mskOlivolja, 1+1+1
- 4 msktorrt vitt vin
- 0,5 citron, saften
- 2 mskpersilja, finhackad
- Salt och svartpeppar