Mustig och syrlig vinbärssorbet

Name: Mustig och syrlig vinbärssorbet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Röda vinbär; 1 äggvita, till garnering (det går bra med frysta om du vill ha lite extra ”frostkänsla”); 600 g Svarta vinbär, frysta; 2 dl vit sirap; 2 dl Vatten

Av Godare

(2)

30 min

5 ingredienser

Med frysta vinbär fungerar det bra att göra sorbet utan glassmaskin. De svarta vinbären ger en mustig smak och de syrligare röda vinbären matchar fint både till utseende och smak.

Receptet från ”Det Nordiska köket” av Margareta Schildt-Landgren.

Röda och svarta vinbär matchar fint i sorbet. — Foto: Tine Guth Linse

Ingredienser

Röda vinbär
1 äggvita, till garnering (det går bra med frysta om du vill ha lite extra ”frostkänsla”)
600 gSvarta vinbär, frysta
2 dlvit sirap
2 dlVatten

Gör så här

1Koka upp vatten och vit sirap. Rör om tills sockret löst sig och vätskan blivit klar. Låt lagen svalna helt.
2Mixa snabbt de frysta svarta vinbären i matberedare eller mixer till en riktigt slät puré. Tillsätt lagen i en fin stråle och kör samman till en lättfryst massa. Sätt in i frysen. När den har blivit halvfryst, vispa äggvitan hårt och blanda ner den i sorbeten med en gaffel. Lägg upp i en skål eller burk och ställ i frysen i minst fyra timmar, beroende på hur vid formen är. Om iskristallerna känns för stora, ta ut och rör om då och då. Skeda upp vinbärssorbeten och garnera med bären.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Efterrätter

Läs vidare

(2)

Mustig och syrlig vinbärssorbet

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Bananglass – världens enklaste recept

Mangoglass på bara fyra ingredienser

Hallonsorbet – med smak av äkta hallon

Efterrätter

Rabarbersorbet

Fromagetårta med choklad

Zeina: Det är hemligheten bakom en perfekt pizza

Glasstårta med citron och hallon

Mustig och syrlig vinbärssorbet