Sparrings lökpaj

Name: Bästa lökpajen om du vill laga gott och billigt
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl Vetemjöl; 125 g smör, kylskåpskallt, skuret i små tärningar; 3 msk Vatten, kallt; 1 krm Salt; 1 msk neutral olja; 1 msk smör; 3 lökar, gula, skivade; 2 tsk Timjan, torkad; 1 dl Vatten; 0.5 buljongtärning, grönsaks; 1 msk Balsamvinäger; 1 lagerblad; Salt och svartpeppar; 3 ägg; 3 dl mjölk; 2 krm Salt; 1 dl lagrad ost, grovriven

(17)

50 min

17 ingredienser

Lök kan man alltid lita på. Den här lökpajen är ett jättebra rätt när man vill laga billigt och gott. Bred gärna ett lager gräddfil på den gräddade pajen och toppa med finhackad rödlök. En sallad är förstås gott till.

Ingredienser

Pajdeg

3 dlVetemjöl
125 gsmör, kylskåpskallt, skuret i små tärningar
3 mskVatten, kallt
1 krmSalt

Fyllning

1 mskneutral olja
1 msksmör
3 lökar, gula, skivade
2 tskTimjan, torkad
1 dlVatten
0,5 buljongtärning, grönsaks
1 mskBalsamvinäger
1 lagerblad
Salt och svartpeppar
3 ägg
3 dlmjölk
2 krmSalt
1 dllagrad ost, grovriven

Gör så här

1Rör snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare.
2Kavla ut degen och lägg den i en pajform. Tryck till kanterna och låt vila i frysen 10 minuter.
3Värm ugnen till 200 grader och förgrädda pajskalet 10 minuter.
4Hetta upp olja och smör i en rymlig stekpanna. Stek löken mjuk på svag värme med timjan 10–12 minuter.
5Tillsätt vatten, smulad buljongtärning, vinäger och lagerblad. Sjud tills vätskan kokat in. Smaka av med salt och peppar.
6Vispa ihop ägg, mjölk och salt i en bunke. Fördela löken i det förgräddade pajskalet. Häll på äggstanningen och strö över osten.
7Grädda mitt i ugnen 30–35 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
8Om du gör matlåda: Förvara eventuell rödlök, gräddfil och sallad separat.