Grönsakssoppa med grön curry

Av Godare

(2)

Vad tycker du?

Grönsakssoppa med grön curry

Goda thaismaker av grön curry passar perfekt i en soppa med blomkål och linser. Tillsätt koriander- och chiliolja och toppa med ärtskott och pumpakärnor innan servering.

Recept ur kokboken ”Soup yourself” av Hanna Dunér.

Grönsakssoppa med green curry

Ingredienser

  • 500 gBlomkål
  • Olivolja
  • 1 Gul lök
  • 2 Salladslökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 mskkokosolja
  • 2 mskIngefära färsk , finriven
  • 3 mskCurrypasta, grön
  • 2 dlgröna linser, kokta
  • 100 gGrönkål, hackad
  • 1 llantbuljong
  • 400 gKokosmjölk
  • 3 mskKoriander och chiliolja
  • Flingsalt

Koriander- och chiliolja

  • 0,5 dlOlivolja
  • 0,5 krukakoriander
  • 0,5 Lime

Topping

  • Ärtskott
  • 0,5 dlPumpafrön, rostade

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Grönsakssoppa med grön curry