Ingredienser
Pajdeg
- 3 dlVetemjöl
- 125 gsmör, kylskåpskallt, eller mer för en lyxigare deg
- 3 mskVatten, eller ägg enligt raden under
- 1 ägg, kylskåpskallt, i stället för vatten om du vill
Fyllning
- 500 gMusslor
- 1 dlVitt vin
- 0,5 paketsaffran
- 500 gRäkor, skalade, färska eller frysta 4 MSC-märkta extra stora räkor
- 100 gSchalottenlök
- 2 vitlöksklyftor
- 200 gSnackpaprika
- 45 gOlivolja
- Salt och peppar
- 3 dlvispgrädde
- 4 dlRiven ost
- 3 ägg
- 3 mskGräslök, hackad
- 2 mskpersilja, hackad