Medelhavstacos 2.0

Name: Medelhavstacos 2.0
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Salt och svartpeppar, nymalen; Olivolja; 2 Paprikor; 3 Morötter; 1 sötpotatis, stor; 1 tsk Salt; 1 Aubergine; svartpeppar, nymalen; 1 skvätt vatten; 0.5 tsk Salt; 0.5 msk agavesirap; 4 msk olivolja; 1 Lime, pressade saften; 0.5 jalapeño, färsk; 1 dl Bladpersilja, hackad; 1 kruka oregano; 1 kruka Basilika; 0.5 avokado; svartpeppar, nymalen; 1 tsk Äppelcidervinäger, knappt; 1 tsk lönnsirap, eller agavesirap; 2 msk Tamarisoja, knappt; 2 msk Vatten; 0.5 tsk gurkmeja, malen; 2 tsk Garam masala; 1 msk neutral olja; 380 g kikärtor; färsk basilika, kan uteslutas; granatäppelkärnor; 150 g Fetaost

Av Godare

(11)

45 min

33 ingredienser

Medelhavstacos – det här är tacos på en helt ny nivå, 2.0. Fyll tortillabröden med marockanska smaker av ugnsrostade grönsaker, kryddiga kikärtor, smulad fetaost och toppa med en smakrik grön och het sås.

Recept ur boken Comfort food av Agnes Gällhagen.

Medelhavstacos 2.0 — Foto: Agnes Gällhagen

Ingredienser

Salt och svartpeppar, nymalen
Olivolja
2 Paprikor
3 Morötter
1 sötpotatis, stor
1 tskSalt
1 Aubergine

Grön sås

svartpeppar, nymalen
1 skvättvatten
0,5 tskSalt
0,5 mskagavesirap
4 mskolivolja
1 Lime, pressade saften
0,5 jalapeño, färsk
1 dlBladpersilja, hackad
1 krukaoregano
1 krukaBasilika
0,5 avokado

Kryddiga kikärtor

svartpeppar, nymalen
1 tskÄppelcidervinäger, knappt
1 tsklönnsirap, eller agavesirap
2 mskTamarisoja, knappt
2 mskVatten
0,5 tskgurkmeja, malen
2 tskGaram masala
1 mskneutral olja
380 gkikärtor

Till servering

färsk basilika, kan uteslutas
granatäppelkärnor
150 gFetaost
kryddiga kikärtor
grön sås
tortillabröd

Gör så här

1Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Skiva auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Skär i mindre bitar. Sprid ut på ett stort fat och strössla över saltet. Blanda med händerna så att saltet fördelas jämnt. Låt stå i minst 10 minuter.
2Skala och grovhacka sötpotatisen. Slanta morötterna.
3Dela paprikorna, ta bort kärnhusen och hacka paprikorna grovt.
4Krama ur så mycket vatten du kan ur auberginebitarna. Sprid ut på en plåt tillsammans med sötpotatis, morötter och paprika. Salta, peppra och ringla över olivolja. Rosta i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills grönsakerna fått rikligt med färg och är mjuka.
5Gör den gröna såsen och de kryddiga kikärtorna enligt recepten medan grönsakerna rostas.
6Låt tortillabröden ligga en kort stund i ugnen på eftervärme strax före servering så att de blir varma. Låt varje person fylla sitt bröd med grönsaker, grön sås, kikärtor, fetaost, granatäppelkärnor och eventuellt basilika.
7TIPS! Anpassa grönsaker och rotfrukter efter vad du har hemma.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(2)

Medelhavstacos 2.0

Ingredienser

Grön sås

Kryddiga kikärtor

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Allt du vill veta om tacos

Chokladmousse med saltad mandelgrädde

Vegetariskt

Vegetariska smördegspiroger med myntayoghurt

Aubergine med hummus och granatäpple

Kryddig morotssallad

Yoghurtsås med mynta och fetaost

Tacos

Crispy chicken taco

Världens enklaste pulled chicken

Tacopastasallad med salsadressing

Refried beans med mangosalsa och fetaost

Medelhavstacos 2.0