– Crostini är små välrostade läckerheter. Här i tre varianter – krämig olivröra med ett stänk av citron, en med mozzarella, tomat och basilika och en god sköning med en klick ricotta och räkor, säger Paolo Roberto.
Crostini con crema di olive
Crostini med tapenade
Ingredienser
6 skivor baguette
1 dl oliver, svarta och urkärnade
2 sardellfiléer, inlagda i olja
2 tsk kapris
1 vitlöksklyfta, liten
1 tsk färsk timjan, repad
2 stjälkar basilika
3 msk olivolja
1 msk citronsaft, färskpressad
1 nypa peperoncino (chili), smulad
salt och peppar, eventuellt även grovmalen svartpeppar