Ingredienser
- 1,5 kgHögrev, av nöt
- 0,25 rotselleri
- 1 fänkål
- 2 rödlökar
- 3 äpplen
- 1 hel vitlök
- 3 timjankvistar
- 3 kvistarrosmarin
- 3 lagerblad
- 8 vitpepparkorn, krossade
- 8 dlGrönsaksbuljong, eller vatten
- 0,5 dlÄppelcidervinäger
- 1 tskSmör, eller en kula
- Smör, till stekning
- Olivolja, till stekning
- Salt och svartpeppar, ur kvarn