Rödbetscarpaccio med getostkräm
Rödbetscarpaccio med getostkräm – en förrätt som är enkel att förbereda och som med sin djupa röda färg ger en extra romantisk känsla. Serveras tillsammans med krossade valnötter, riven pecorino och röda och gröna blad.
– Man kanske inte vill äta för tung mat på dejten, säger receptkreatören Anna Wendt.
Ingredienser
- 4 rödbetor, stora
- 100 gmjuk getost, t ex chevaux doux
- 75 gcream cheese
- 1 tskHonung
- Salt
- nymalen svartpeppar
- 0,5 dlbalsamvinäger
- 1 mskHonung
- 0,5 dlvalnötter
- 0,5 mskolivolja
- pecorino
- ruccola, färska örter eller andra vackra blad
- 2 krmrivet citronskal