Ingredienser
- 3 sidorspare ribs, leta efter spjäll med gott om kött (du kan t.ex. hitta en St.Louis Cut hos vissa välsorterade butiker)
- pork rub
- 1 påsegrillbriketter
- 1 påsehickory, eller äppelträ (gärna större bitar, om du använder flisor bör de blötläggas i minst en timme innan rökningen påbörjas)
Pork rub
- 4 mskPaprikapulver
- 4 mskrökt paprikapulver
- 4 mskSalt
- 2 mskSocker
- 4 mskChilipulver
- 4 mskVitlökspulver
- 4 mskmald svartpeppar
- 2 mskCayennepeppar