Pank – och smal?
Uppdaterad 2011-03-11 | Publicerad 2011-01-22
Så äter du nyttigt utan tjock plånbok
Dyrt med hälsomat? Nej då!
Tråkigt? Inte det minsta!
Viktklubb.se vet hur du äter gott och smalt trots en tunn plånbok.
– Det är en myt att det är dyrt att äta hälsosamt, säger Viktklubbs dietist Josefine Jonasson.
Rotfrukter, pasta och krossade tomater är utmärkt mat som inte kostar många kronor. Vill du spara ytterligare på kulorna, skär ner på färsk frukt och dyra importerade grönsaker som tomater, sallad och gurka.
– De innehåller ändå mest vatten, och mättar inte särskilt bra, säger Josefine Jonasson.
Ät efter säsong
Ett knep som alltid håller är att äta efter säsong. Det är skonsamt mot både plånbok och miljö.
– Vitkål, morötter, potatis och lök är superbilligt just nu. Dessutom ger de massor av fibrer, vitaminer och mineraler. Och mättar bra, vilket gör att du får i dig få kalorier, säger dietist Josefine.
Visst, billigt och nyttigt. Men hur kul är det med rovor?
– Krydda dem med sirap, tipsar Viktklubb.se:s matkreatör Kristina Eriksson.
Sockret tar fram det söta i morötter och palsternackor. Ett annat bra knep är att slösa med kryddor. Och de behöver inte alls vara färska.
– Torkade örtkryddor funkar absolut lika bra, tycker Kristina.
Till söta rotfrukter som palsternacka och morot är asiatiska smaker gott.
– Till exempel chili, sesamfrön och ingefära, tipsar Kristina.
Våga experimentera! Och var inte blyg. Rotfrukter tål lite kraftigare tag.
Budgetklassiker: Linssoppa
1 portion = 339 kcal
4 portioner
200 gram gul lök
2 klyfta vitlök
2 msk olivolja
600 gram morot
2 dl röda eller gula linser
15 dl grönsaksbuljong, ev mer
Gör så här:
Hacka löken. Fräs den genomskinlig i oljan i en kastrull. Riv morötterna grovt. Tillsätt dem samt linser och buljong. Koka under lock i 30 minuter. Rör då och då. Om soppan är för tjock tillsätt mer vatten. Om du vill ha soppan helt slät - kör med en stavmixer i några sekunder. Pressa eventuellt i några droppar citron mot slutet.
